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Schwarzer Tee

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 12. Sep. 2018

Schwarzer Tee – alles was Sie darüber wissen sollten. Hier klicken!

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Interaktive Infografik zu Schwarzem Tee

Sie möchten mehr über die einzelnen Punkte der folgenden Infografik erfahren? Dann klicken Sie einfach auf den entsprechenden Plus- oder Minuspunkt.

Grüner, also unfermentierter Schwarztee soll – einer Reihe von neueren amerikanischen Studien nach – einen ganzen Cocktail von gesundheitsfördernden und sogar krebsschützenden Wirkstoffen (Flavonoide, Coumarine, Phenolsäuren) besitzen. Trotzdem liegt sein Vorteil nicht in der Heilung, sondern in der Vorbeugung. Hochwertige Teesorten wachsen in Höhenlagen, in denen es nur wenig Schädlinge gibt. Daher sind Alarmmeldungen wegen hoher Pestizidrückstände selten. Selbst bei kleinen Rückstandsmengen in den Teeblättern finden sich im schwarzen Tee kaum Spuren davon. 3 bis 4 Prozent Tein (so heißt das anregende Coffein beim Tee) machen den Tee zu einem sanften Muntermacher, denn das leicht beruhigend wirkende Theanin dämpft die anregende Wirkung, deshalb werden Teetrinker selten nervös. Der hohe Gehalt an Gerbstoffen wirkt beruhigend auf Magen und Darmschleimhaut. Schwarzer Tee ist reich an zahnfreundlichem Fluor, und das ebenfalls vorhandene Spurenelement Mangan soll helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Schwarzer Tee: Gut zu wissen

Etwa 60 Prozent des Eisengehalts einer Mahlzeit ist nicht verfügbar, wenn gleichzeitig schwarzer Tee getrunken wird. Selbst eine Stunde nach dem Essen ist die Menge noch ähnlich hoch. Der Grund: Der enthaltene Gerbstoff Tannin geht mit dem Eisen eine so feste Verbindung ein, dass der Körper den Mineralstoff nicht mehr nutzen kann.

EAT SMARTER Empfehlung:

Wer viel Tee trinkt und einen Mineralstoffmangel fürchtet, sollte den Tee nie länger als 2 Minuten ziehen lassen. Erst nach 2 Minuten gelangt das Tannin aus den Blättern in den Tee. Nach eisenreichen Mahlzeiten, wie zum Beispiel Rindfleisch, mit dem Teetrinken mindestens 1 ½ Stunden warten.

Rezepte mit schwarzer Tee:

Rezepte mit schwarzer Tee finden Sie natürlich auch hier bei EAT SMARTER!

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