Mehr essen und gleichzeitig abnehmen?

Studie zur Ernährung

Eine Meta-Analyse aus 35 Studien hat gezeigt, dass eine großzügige Vorspeise beim Abnehmen helfen kann. Wie Forscher herausfanden, nahmen die Probanden nach einer Vorspeise aus ballaststoff- und wasserreichen Lebensmitteln signifikant weniger Kalorien während der Hauptmahlzeit auf, als nach einer Vorspeise, die weniger reich an Wasser und Ballaststoffen war. Hier spielt vor allem die sogenannte Energiedichte eine große Rolle.

Lebensmittel mit niedriger Energiedichte helfen beim Abnehmen

Unter der Energiedichte versteht man die Kalorien pro Gramm oder Portion eines Lebensmittels. Eine besonders niedrige Energiedichte haben zum Beispiel viele Obst- und Gemüsesorten aber auch gekochte Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen.

Mögliche Vorspeisen aus diesen Lebensmitteln wären:

• Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing
• Eine Gemüsesuppe ohne Sahne
• Ein Obstsalate

Eine solche Mahlzeit füllt den Magen, ohne viele Kalorien zu liefern. Die einsetzende Sättigung zügelt anschließend den Appetit. So wurden laut Meta-Studie in der Hauptmahlzeit etwa 100 Kalorien weniger verzehrt. Ungünstige Lebensmittel, mit hoher Energiedichte, sind Käse, fettreiche Wurst, Süßigkeiten oder auch Weißbrot. Diese Dickmacher sollten lieber gemieden und nur in Maßen gegessen werden.

Beim Frühstück lieber großzügig sein

Anders verhält es sich beim morgendlichen Frühstück. Die Forscher fanden heraus, dass ein leichtes Frühstück mit wenig Kohlenhydraten und Energie zu mehr Appetit im Verlauf des Tages führt. Hier empfiehlt es sich, den Fokus auf komplexe Kohlenhydrate und Eiweiß zu legen. So bleiben Sie lange satt und der lästige Heißhunger am Abend bleibt aus.

Zur Studie ►