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Enthält Rote Bete viel Folsäure?

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 25. Jul. 2013

Die Rübe ist rot, rund und unheimlich gesund. Rote Bete liefert dem menschlichen Körper wichtige Folsäure. Eine 100-Gramm-Knolle deckt ein Fünftel des Tagesbedarfs. Eisen und Kupfer gibt es auch noch dazu.

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Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Vitamin-Gruppe. Sie wirkt im Körper an vielen wichtigen Stoffwechselmechanismen mit. Bekommt der Mensch über eine längere Zeit hinweg keine Folsäure, kann sich eine besondere Form der Blutarmut bilden, die megaloblastische Anämie. In der Regel reicht der menschliche Speicher für zwei bis vier Monate. Daneben unterstützt der rote Farbstoff der Roten Bete den Körper ebenfalls. Das sogenannte Betenrot stärkt als Radikalfänger das Immunsystem. Außerdem fördert es den Gallenfluss und regt den Appetit an. Mehr zum Thema:

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