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Rote Bete-Kohlsalat

Rote Bete-Kohlsalat
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g Rote Bete
100 g Chinakohl
1 Mozzarella
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
2 EL Weinessig
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Rote Beete waschen und in der Schale ca. 40 Min. gar dämpfen.
Schritt 2/8
Chinakohl waschen, putzen und Streifen schneiden.
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 3/8
Mozzarella zerbröckeln.
Schritt 4/8
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/8
Schalotte schälen und fein würfeln.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 6/8
Essig mit Zitronensaft, Knoblauch, Schalotte, Honig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7/8
Kohl kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Schritt 8/8
Rote Beete schälen, in Scheiben schneiden und zum Chinakohl geben. Mozzarella zugeben und Dressing untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit geröstetem Weißbrot servieren.

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