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Rote-Bete-Suppe mit Kürbiskernen

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Rote-Bete-Suppe mit Kürbiskernen
200
kcal
Brennwert

Rote-Bete-Suppe mit Kürbiskernen - Bunt und lecker: Der cremige Genuss macht optisch und geschmacklich richtig was her.

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren3,2 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe4,8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien200
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg8
Harnsäure/mg34
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,8
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg109
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg2,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg21
Kalium/mg734
Kalzium/mg53
Magnesium/mg79
Eisen/mg2,2
Jod/μg3
Zink/mg1,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
450 g
2
mehligkochende Kartoffeln (150 g)
1
1 TL
Butter (5 g)
800 ml
4 EL
4 Stiele
2 EL
4 TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rote Bete und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Rote Bete und Kartoffeln zugeben, 1–2 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen. Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen und abkühlen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter hacken.

Schritt 4/4

Rote Bete und Kartoffeln pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Suppe auf 4 Teller verteilen und mit je 1 Klecks saurer Sahne, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.

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