Matcha vs. Kaffee

Eines haben Kaffee und Matcha gemeinsam, sie enthalten beide Koffein. Doch die wachmachende Substanz wirkt auf ganz unterschiedliche Weise. Das Koffein im Kaffee hat einen schnellen und starken wachmachenden Effekt. Man fühlt sich nach sehr kurzer Zeit wach und fit. Dieser Effekt lässt allerdings nach relativ kurzer Zeit nach. Manche Menschen verspüren dann eine typische Kaffee-Nervosität.

In Matcha, dem gemahlenen grünen Tee aus Japan, wirkt Koffein anders. Der Grund: die unterschiedliche Freisetzung des Alkaloids.  Koffein aus Tee ist an Polyphenole gebunden, sodass das Koffein erst im Darm freigesetzt wird. Der Effekt: Die Wirkung tritt später ein und hält länger. Das Koffein im Kaffee ist hingegen an einen Chlorogensäure-Kalium-Komplex gebunden. Dieser setzt nach der Röstung und dem Kontakt mit Magensäure sofort Koffein frei. Der Effekt: Das Koffein wirkt schneller.
Matcha kann zudem helfen die Konzentration zu steigern, eine Nervosität wie beim Kaffee-Konsum bleibt aus.

Auf den folgenden Seiten haben wir Kaffee und Matcha noch einmal hinsichtlich bestimmter Punkte, wie Verträglichkeit, Wirkung und Gesundheit verglichen.
Unser Fazit des Duells findet sich auf der letzten Seite.

Koffein

Verträglichkeit

Gesundheit

Fazit

Matcha punktet mit seinen gesundheitlichen Vorteilen und seiner langanhaltenden Wirkung. Kaffeejunkies werden wohl nicht auf ihre morgendliche „schwarze Brühe“ verzichten, aber alle anderen sollten Matcha unbedingt einmal probieren. Mittlerweile bieten viele Coffeeshops den Grüntee als Matcha Latte an. Aber auch zu Hause lässt sich Matcha mit einem so genannten Matchabesen problemlos zubereiten.