8 "Must-Eats" für den nächsten Südfrankreich-Urlaub

Neben Croissants und Crèpes ist unter den acht typisch französischen Gerichten auch viel Gesundes zu finden, denn besonders im Süden Frankreichs sind Fisch, viel Gemüse und frische Kräuter sehr beliebt. Dann fehlt nur noch ein guter Wein und das Essen wird mit diesen Rezepten zu einem Kurztrip in die Provence. Hier kommen unsere Top 8 "Must-Eats" Gerichte in Frankreich.

1. Der Klassiker – Ratatouille

Ratatouille gehört definitiv zu den beliebtesten Gerichten Südfrankreichs. Und da es fast ausschließlich aus frischem Gemüse und Kräutern besteht, ist es sogar für die schlanke Linie geeignet. Tipp: Ratatouille schmeckt auch kalt! Hier geht's zum Rezept.

2. Für echte Fisch-Fans – Bouillabaisse

Diese Spezialität aus Marseille punktet mit den vielen verwendeten Fischsorten: Traditionell wird die Suppe mit meistens sieben verschiedenen Fischen oder Meeresfrüchten zubereitet. Doch die Bouillabaisse schmeckt auch mit weniger Aufwand.

3. Frischkäse-Tomaten-Tarte

Ein weiteres Muss in der französischen Küche ist Käse. Oftmals zusammen mit Rotwein in Form einer Käseplatte nach dem Hauptgang oder als Frischkäse-Tarte. 

Hier finden Sie diverse Tarte-Rezepte

4. Leicht und vegetarisch – Ofengemüse auf französische Art

... und dazu noch so einfach. Am besten mit Ofenkartoffeln oder traditionell mit Baguette servieren.

So bereiten Sie Ofengemüse auf französische Art zu

5. Auch mit vollem Korn ein Genuss – Baguette

Wer schon einmal in Frankreich war weiß: Bei den Franzosen geht nichts ohne Baguette! Durch Vollkornmehl wird das sonst sehr ballaststoffarme Baguette zu einem sättigenden Begleiter zu jedem Gericht.

Wie Sie Baguette selber machen

6. Ein Muss bei jedem Besuch an der Côte d´Azur – Nizza-Salat

Nizza-Salat, oder als „Salade niçoise“ auf den Speisekarten in Frankreich zu finden, zeichnet sich durch seine typischen Zutaten aus: Tomaten, grüne Bohnen, Zwiebeln, gekochte Eier, Thunfisch und schwarzen Oliven. Hier geht's zum Rezept.

7. Würzig gedippt – Olivencreme

Diese typisch französische Olivencreme, oder auch „Tapenade“, ist ein perfekter Begleiter zu Baguette und Käse. 

8. Für Süßmäuler – Lavendel-Eis

Dieses blumige Eis ist ein krönender Abschluss jedes Menüs. Die Kombination von Lavendel und Honig muss man einfach mögen! Hier kommt das Rezept für Lavendel-Eis.