Do it yourself

Cremig-würzig: Frischkäse selber machen

Von Kira Tessel

Aktualisiert am 22. Nov. 2021

Kaum ein Milchprodukt ist so vielfältig einsetzbar wie Frischkäse: Sei es als Brotbelag, als Sahneersatz in Suppen und Saucen oder als Basis locker-leichter Sommerkuchen und -torten. Als echter Allrounder landet er deshalb in vielen Einkaufswagen, dabei ist Frischkäse selber machen so einfach. EAT SMARTER zeigt, wie es geht.

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Bisherige Kommentare

EAT SMARTER vom 10.07.2013.

Liebe Arha, wenn Sie H-Milch verwendet haben, ist der Frischkäse locker zwei bis drei Tage haltbar – wenn Sie ihn im Kühlschrank lagern. Aber auch mit frischer Milch müsste er wenige Tage frisch bleiben. Riechen Sie einfach an dem Käse, um herauszufinden, ob er schlecht ist. Viele Grüße aus der EAT SMARTER Redaktion!

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Christel Sachs vom 09.07.2013.

probiere das Rezept gerade aus, habe alles wie beschrieben getan, auch "sanft" gerührt, doch die Milch flockt nicht aus. Gibt es eine konkrete Angabe zur Menge des Zitronensaftes? Bereits von 2 Zitronen mittelgroß den Saft eingerührt. Es wird nur leicht grieselig.

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Sa Ba vom 12.07.2013.

Hallo, ich habe fast eine halbe Plastikzitrone genommen und es hat super geklappt

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EAT SMARTER vom 10.07.2013.

Liebe Christel, leider können wir keine genau Zitronensaft-Angabe geben. Es muss so viel Saft sein, dass die Milch flockt – das kann bei jedem eine andere Menge sein. Aber zwei Zitronen sind auf jeden Fall nicht zu viel. Probieren Sie beim nächsten Mal ruhig noch mehr Saft aus. Viele Grüße aus der EAT SMARTER Redaktion!

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Jacqueline Krüger vom 09.07.2013.

Kann man das auch mit Minus L Milch machen? Ich vertrage keine Lactose!

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