Cremig-würzig: Frischkäse selber machen

Von Kira Tessel

Aktualisiert am 22. Nov. 2021

Kaum ein Milchprodukt ist so vielfältig einsetzbar wie Frischkäse: Sei es als Brotbelag, als Sahneersatz in Suppen und Saucen oder als Basis locker-leichter Sommerkuchen und -torten. Als echter Allrounder landet er deshalb in vielen Einkaufswagen, dabei ist Frischkäse selber machen so einfach. EAT SMARTER zeigt, wie es geht.

Ingrid Volk vom 29.07.2014.

Hallo, ich bin total begeistert von diesem Beitrag, denn danach habe ich schon lange gesucht. Lab erst einmal zu bekommen ist umständlich . Dass es auch mit Zitrone machbar ist begeistert mich. Ich bin Leser ihrer Journale und der tägl. News. Macht weiter so. Die vielen ausgezeichneten praktischen Tipps und tollen Rezepte. Pure Begeisterung!!!

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Edmar vom 28.07.2014.

Eine Frage. kann ich auch lactosefreie Milch nehmen?

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der Faule vom 27.07.2014.

Tja! Der Faule nimmt einfach fertigen Magerquark. Mit Schnittlauch, Zwiebel, Knoblauch und einem Schuß Kräuteressig, lässt sich auch ein leckerer Brotaufstrich zaubern. Einfach nuch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und auf frischem Sauerteigbrot genießen. Die Küche bleibt dabei erheblich sauberer, :-)

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ItsMaria vom 27.07.2014.

Habe 0,3 Milch genommen. Hat auch alles wunderbar geklappt. Knapp 2 ausgepresste Zitronen. Es wurden leider nur 130g. Schmeckt aber sehr lecker. Ich mache mir oft zum Frühstück noch Müsli oder Haferflocken dazu. Eine zerdrückte Banane. 1 klein gewürfelten Apfel und manchmal auch Zimt und andere Früchte. Bisschen Flüssigkeit zum cremig rühren. Vielleicht eignet sich da ja die Molke die übrig bleibt. Werde ich morgen mal probieren. Schade dass der Käse-erlös so gering ist. Hat das mit der Fettstufe der Milch zu tun?

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Safty vom 27.07.2014.

Ich mache meinen Frischkäse immer mit selbstgemachten Joghurt. Mein Dampfgarer hat ein Programm: Joghurt herstellen. 250 g 1,5%igen Joghurt versetze ich mit 1 knappen Teel. Salz und hebe die gewünschten Kräuter unter. In den Kaffeefilter lege ich eine Filtertüte ein, gebe den angerührten Joghurt hinein und lasse das ganze 1 Nacht im Kühlschrank abtropfen. Dieser Frischkäse ist viel besser als gekaufter.

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