Do it yourself

Cremig-würzig: Frischkäse selber machen

Von Kira Tessel

Aktualisiert am 22. Nov. 2021

Kaum ein Milchprodukt ist so vielfältig einsetzbar wie Frischkäse: Sei es als Brotbelag, als Sahneersatz in Suppen und Saucen oder als Basis locker-leichter Sommerkuchen und -torten. Als echter Allrounder landet er deshalb in vielen Einkaufswagen, dabei ist Frischkäse selber machen so einfach. EAT SMARTER zeigt, wie es geht.

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Bisherige Kommentare

Peter Frings vom 07.07.2013.

werde ich probieren

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Anne aus Hamburg vom 07.07.2013.

Hallo, mein Mann ist laktoseintolerant - kann ich auch laktosefreie Milch dafür verwenden? Und braucht es einen gewissen Fettgrad oder geht auch die Milch mit 1,5% Fett? Vielen Dank schonmal

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EAT SMARTER vom 08.07.2013.

Liebe Anne, leider haben wir bisher noch keine Frischkäse mit laktosefreier Milch hergestellt. Da der Unterschied zu normaler Milch jedoch den Milchzucker betrifft und dieser keinen Einfluss auf das Ausflocken des Milcheiweißes hat, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert, unser Frischkäse-Rezept auch einmal mit laktosefreier Milch auszutesten. Viele Grüße aus der EAT SMARTER Redaktion!

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Ana Abaffy vom 07.07.2013.

Ich bin begeistert von ihren Rezepten und Anregungen zumal ich auch im Ausland wohne wo deutsche Produkte kaum zu finden sind!!! So kann ich sie selbst herstellen!! Ich gratuliere zu so guter Information!! Viel Erfolg weiterhin! Danke

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Motisz vom 07.07.2013.

Könnte man das theoretisch auch mit laktosefreier Milch machen?

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