E 450 (Diphosphate)

Diphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338) und werden unter Zuhilfenahme von Natron-, Kali- oder Calciumlauge aus Phosphorsäure hergestellt. E 450 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Fleischerzeugnisse, Schmelzkäse, Desserts und Speiseeis.

Achtung: Die frühere Annahme, Phosphate führten zu einem verstärkten Knochenabbau, hat sich nicht bestätigt. Das gleiche gilt für die Hypothese, Phosphorsäure sei an der Entstehung von Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörungen (ADHS) beteiligt.