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E 640 (Glycin)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 640 ein Geschmacksverstärker
E 640 ein Geschmacksverstärker

E 640 ist auch unter dem Namen Glycin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

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Glycin wird aus Chloressigsäure und Ammoniak synthetisiert oder aus natürlichem Kollagen bzw. Gelatine gewonnen. E 640 ist u.a. zugelassen für Süßstofftabletten, Saucen, Suppe, Fleischerzeugnisse und Würzmittel.
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