Abziehen

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

Abziehen bedeutet häuten oder schälen.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Abziehen - kennen Sie diese Küchenmethode? Hier erfahren Sie mehr!

Abziehen ist das Häuten bzw. Schälen von Gemüse oder Früchten mit dünner, leicht löslicher Schale. Zum Beispiel das Häuten von Zwiebeln, Knoblauch oder Bananen. Lebensmittel mit schwer löslicher Schale werden mit Wasser überbrüht (s. unter U). Dadurch lassen sich zum Beispiel Tomaten wunderbar häuten.

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