Ausfetten

Ausfetten bzw. ausbuttern bedeutet, eine Form für Gebackenes (z.B. Aufläufe, Kuchen oder Puddings) mit Margarine bzw. Butter einzupinseln oder auszureiben, damit später nichts in der Form hängen bleibt und eine schöne Kruste entsteht. Ein Vorteil: Wenn Sie Ihre Backformen und Backbleche ausfetten, lassen sie sich nach dem Backen leichter reinigen, da sich der Teig nicht in die Form einbrennt. Eine Alternative zum Ausfetten ist das Auslegen der Form mit zugeschnittenem Backpapier.