Ernährung bei Sorbitintoleranz

Was genau ist eine Sorbitintoleranz?

Bei einer Sorbitunverträglichkeit (auch Sorbitintoleranz und Sorbitolmalabsorption genannt) ist die Aufnahme von Sorbit (Sorbitol) im Dünndarm ganz oder teilweise gestört. Der Zuckeraustauschstoff gelangt daher in den Dickdarm. Dort wird er von Bakterien verstoffwechselt, wobei Gase und Abfallprodukte entstehen. Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfälle sind die Folge.

Was kann man mit einer smarten Ernährung erreichen?

Eine Sorbitmalabsorption ist nicht heilbar, die gute Nachricht ist jedoch, dass eine angepasste Ernährung bei Sorbitintoleranz die Symptome verhindert. Eine Ernährungsumstellung kann daher zu einer deutlichen Besserung der Verdauungsbeschwerden führen. Sie ist im Übrigen auch die bisher einzige Therapie.

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Wie sieht eine Sorbitintoleranz-Ernährung aus?

Zu Beginn sollten alle sorbithaltigen Lebensmittel gemieden werden. Anschließend kann vorsichtig die individuelle Toleranzgrenze für Sorbit ausgetestet werden.

Der Zuckeralkohol Sorbit kommt natürlicherweise in einigen Obstsorten vor, wird vielen Zahnpflegeprodukten zugesetzt, in der Lebensmittelindustrie als Feuchthaltemittel und für Light-Produkte eingesetzt. Diese Lebensmittel sollten dann gemieden werden.

Vorsicht bei E-Nummern: Sorbit ist auf Zutatenlisten häufig mit der E-Nummer E 420 gekennzeichnet. Aber noch weitere enthalten Sorbit: E 432, E 435, E 436, E 433, E 434, E 493, E 494, E 491, E 492 und E 495. Meiden Sie Lebensmittel mit diesen Stoffen für eine beschwerdefreie Ernährung bei Sorbitintoleranz.

Gerade zu Beginn der Therapie sollten Lebensmittel, die allgemein schwer verdaulich sind, wie blähender Kohl, nur selten verzehrt werden. Erlaubt sind hingegen leicht bekömmliche Obst- und Gemüsesorten, Milchprodukte, Nüsse, Fleisch, Fisch, Eier und vieles mehr. 

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Ernährungs-Tabellen für Sorbitintoleranz

Wenn Sie ganz genau wissen möchten, zu welchen Lebensmittel Sie bei einer Sorbitunverträglichkeit greifen können, welche Sie lieber meiden und welche Sie in Maßen genießen können, helfen Ihnen dabei diese Tabellen, die von EAT SMARTER-Ernährungsexperten zusammengestellt wurden.

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3 besonders guten Lebensmittel bei Sorbitintoleranz

1. Kräutertee: Viele Sorten wirken beruhigend auf den Magen und Darm. Fenchel, Anis, Kümmel und Kamille haben sich hier als schonende Getränke bewährt.
2. Fisch: Vor allem in gedämpfter Variante ist so ziemlich jeder Fisch gut verträglich und punktet zudem mit reichlich Mineralstoffen und gesunden Fettsäuren.
3. Kräuter: Vielen Gewürzmischungen ist Sorbit zugesetzte, daher sollten sie gemieden werden. Um dennoch aromatische Gerichte kochen zu können, eignen sich frischen Kräuter ideal. Zudem bringen sie gesunde Pflanzenstoffe mit.

3 besonders schlechten Lebensmittel bei Sorbitintoleranz

1. Trockenfrüchte: Hier steckt eine große Menge Sorbit drin, daher sollten Sie diese lieber meiden.
2. Zuckerfreie Süßigkeiten: Häufig extra für Diabetiker konzipiert, können eine zu große Menge an Sorbit enthalten und daher Beschwerden verursachen. Auch zuckerfreies Kaugummi enthält fast immer Sorbit: Auch wenn Sie das Kaugummi nicht schlucken, gelangt Sorbit in den Körper und kann Beschwerden verursachen, daher lieber meiden. 
3. Fertigprodukte: Hier versteckt sich Sorbit häufig hinter verschiedenen E-Nummern: E420, E432, E435, E436, E433, E434, E493, E494, E491, E492 und E49.

Sorbit in Zahnpasta, Kosmetika und Tabletten

Da Sorbit im Gegensatz zu Zucker keinen Karies verursacht und zugleich einen kühlenden Effekt auf der Zunge hat, wird es gerne in Zahnpasta und anderen Zahnpflegeprodukten verwendet. Jedoch sollten Sie bei einer Sorbitunverträglichkeit auf eine Zahnpflege ohne Sorbit wechseln.

In der Kosmetikindustrie wird Sorbit als Feuchthaltemittel verwendet. Auch wenn es sich hierbei nur um kleine Mengen handeln, die Sie nicht oral aufnehmen, sollten Sie vorsorglich auf Produkte mit Sorbit verzichten.

Seien Sie auch aufmerksam bei Nahrungsergänzungsmitteln und Tabletten. Hier wird Sorbit als Trägerstoff für Aromen und Vitamine eingesetzt.

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