Ofen-Pancakes selber machen

Ofen-Pancakes selber machen

Pancake-Fans aufgepasst: Ab jetzt müssen die kleinen oder tellergroßen Teiglinge nicht mehr mühevoll einzeln in der Pfanne fertiggebacken werden, sondern garen im Ofen! Ofen-Pancakes heißt diese Leckerei dann und liefert (je nach Muffinform) gleich zwölf süße Küchlein auf einen Streich. Besonders praktisch: Die Muffins mit Pancaketeig können gleich auf die Hand mitgenommen werden.

Ihr fruchtiger Geschmack kann je nach Jahreszeit super variiert werden, zum Beispiel mit geriebenen Äpfeln oder sommerlichen Beeren. Mit der Zugabe von zwei Esslöffeln Kakao im Teig wird der Ofen-Pancake schön schokoladig – mit 1 TL Zimt herrlich weihnachtlich. Ofen-Pancakes selber machen: Hier gibt es das schnelle Rezept!

Die Zutaten für 12 Pancakes:

• 85 g Weizenmehl
• 85 g Vollkornmehl
• 1 EL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Butter
• 2 Eier
• 140 ml Buttermilch
• 1 Schuss Mineralwasser
• 150 g Obst oder Nüsse (Apfel, Beeren, Walnüsse)

Die Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Muffinformmulden mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. 
2. Weizenmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und mischen. 
3. Die Butter schmelzen und die Eier verquirlen. Beides zusammen mit Buttermilch und Mineralwasser in eine weitere Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Diese Massen nun in die Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Das Obst waschen, putzen, ggf. in mundgerechte Stücke schneiden und unter den Teig heben.
5. Den fertigen Pancaketeig in die vorbereiteten Muffinmulden geben und in etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene fertigbacken. Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen.

Das Rezept der leckeren Ofen-Pancakes gibt es außerdem hier:

Rezept

Ofen-Pancakes

Fertig in 25 Min. • 103 kcal

Zum Rezept