Cloud Bread selber machen

Cloud Bread – Das luftige Low-Carb-Brot

Viele Menschen verzichten über einen bestimmten Zeitraum hinweg bewusst auf den Verzehr von Kohlenhydraten. Vor allem abends ist herkömmliches Brot für die Anhänger der Low-Carb-Bewegung tabu: Schließlich blockieren Kohlenhydrate die einwandfreie Fettverbrennung. Wer trotzdem nicht auf sein Abendbrot verzichten möchte, sollte unbedingt das Cloud Bread probieren! 

Die kohlenhydratarme, eiweißreiche und noch dazu glutenfreie Version des Fladenbrots wird ganz ohne Mehl gebacken und eignet sich bestens als temporärer Brot-Ersatz. Mit leckeren Aufstrichen verfeinert, ist es perfekt fürs Frühstück oder in Kombination mit frischem Gemüse als Sandwich für die Mittagspause geeignet. Das Wolkenbrot schmeckt außerdem super als Beilage zu Currys oder als Burger-Brötchen.

So gesund ist das Cloud Bread

Wer hin und wieder Kohlenhydrate auf seinem Speiseplan einsparen möchte, darf gerne zum selbst gemachten Cloud Bread greifen. Dank seines hohen Eiweißgehalts macht es lange satt und kurbelt die Fettverbrennung an – vor allem in den Abendstunden ist dies von Vorteil. In Kombination mit frischem oder gedünstetem Gemüse ist das Low-Carb-Fladenbrot eine leckere Brot-Alternative.

Langfristig sollte das Cloud Bread jedoch die komplexen Kohlenhydrate aus Vollkorn oder Kartoffeln nicht ersetzen, da diese auch sättigende und verdauungsfördernde Ballaststoffe liefern – im Cloud Bread sucht man diese Fasern vergeblich. Hier folgt das Rezept Cloud Bread DIY.

Cloud Bread selber machen

Die Zutaten:

• 3 Eier
• 100 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 TL Backpulver
• Salz

Die Zubereitung des Cloud Breads:

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Frischkäse verrühren.
2. Nun das Backpulver hinzugeben und nochmals gründlich vermengen.
3. Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen und portionsweise unter die Ei-Frischkäse-Masse heben.
4. Nun etwa sechs bis acht runde Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für etwa 20-25 Minuten backen – je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Nach Bedarf kann das fertige Cloud Bread mit Kräutern wie etwa Rosmarin bestreut werden.

Zum Rezept ►

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