Holunderblütensirup

Das sollten Sie über Holunderblütensirup wissen

Holunderblütensirup haben schon unsere Ururgroßmütter im Frühsommer gern gekocht. Diese schöne Tradition war lange eher in Vergessenheit geraten – doch nun erlebt das altmodische Getränk seit einiger Zeit einen kleinen Hype. Das mag einerseits an der neu entdeckten Lust auf ländliche Leckereien liegen. Hauptverantwortlich dafür dürfte aber der Hugo für das Comeback von Holunderblütensirup sein.

Der so benannte Aperitif stammt aus Südtirol und ist inzwischen fast so angesagt wie Caipi und Co. Die Zubereitung ist durchaus ähnlich: Man gibt je 1 Stück Zitrone und Limette mit 3-4 Minzeblättern in ein Glas geben und zerdrückt das Ganze. Dann kommen Eiswürfel, circa 125 Milliliter Mineralwasser und natürlich ein kräftiger Schuss Holunderblütensirup dazu. Zum Schluss füllt man mit kaltem Prosecco oder Sekt auf und schlürft den Hugo als super erfrischenden Sommerdrink. Lässt man den Prosecco beziehungsweise den Sekt weg, eignet sich das Trendgetränk sogar für Kinder.

In einen guten Holunderblütensirup gehört übrigens, außer möglichst frischen Blütendolden vom Holunderstrauch, Zucker und Zitrone sowie eventuell Gelierzucker, nur noch Wasser. Die duftende Leckerei kann man leicht und ausgesprochen günstig selbst herstellen.

Herkunft

Holunder ist in gesamt Mitteleuropa seit vielen Jahrhunderten heimisch.

Geschmack

Holunderblütensirup schmeckt angenehm nach den aromatischen Blüten und sehr süß.

Unsere liebsten Rezepte mit Holunderblütensirup

Energy-Kick am Morgen

Obstsalat mit Joghurt

4.666665

(6)

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25 Min.

25 Min.

136 kcal

79

Holunderblüten-Ingwer-Gelee

5

(1)

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20 Min.

140 Min.

103 kcal

54

Saisonale Küche

Holunderblütensirup

(Grundrezept)

5

(5)

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45 Min.

1485 Min.

8 kcal

75

Hier gelangen Sie zu allen Holunderblütensirup-Rezepten.

Wie gesund ist eigentlich Holunderblütensirup?

Machen wir uns nichts vor. Auch wenn Holunderblüten selbst mit ihrem Gehalt an Flavonoiden, ätherischem Öl und Gerbstoffen völlig zu Recht als gesund gelten – Holunderblütensirup besteht nun mal überwiegend aus Zucker und liefert vor allem Kalorien.

Als Medizin oder Heilmittel geht Holunderblütensirup also eher nicht durch, aber wer ihn sich in Maßen gönnt, lebt zumindest nicht ungesund.

Einkaufs- und Küchentipps für Holunderblütensirup

Einkauf

Fertigen Holunderblütensirup kann man von mehreren Herstellern kaufen. Achten Sie darauf, dass in der Zutatenliste auf dem Etikett außer Zucker, Wasser, Zitronensäure und Holunderblüten möglichst nichts anderes auftaucht. Konservierungs- und Aromastoffe sind überflüssig.

Falls Sie Ihren Holunderblütensirup selber machen möchten, nehmen Sie dafür nur die weißen Dolden selbst, keine Stängel und Blätter. Außerdem sollten Sie die Holunderblüten immer abseits von stark befahrenen Straßen sammeln.

Lagerung

Ob selbst gemacht oder gekauft – dank seines hohen Zuckergehalts bleibt Holunderblütensirup in der verschlossenen Flasche auch ohne Kühlung lange frisch. Einmal angebrochene Flaschen gehören allerdings in den Kühlschrank, wo sie problemlos bis zu circa 6 bis 8 Monate lagern können.

Zubereitungstipps für Holunderblütensirup

Der aromatisch-süße Holunderblütensirup gibt nicht nur dem Trend-Aperitif Hugo seinen typischen Geschmack, er veredelt auch jedes Glas Sekt oder Prosecco und macht aus schlichtem Mineralwasser einen extra leckeren Drink.

Man kann Holunderblütensirup aber auch wunderbar in der süßen Küche für Desserts einsetzen: Ein Schuss davon gibt Eis, Cremes, Panna Cotta oder Fruchtsalaten eine besondere sommerliche Note.

Sie können Holunderblütensirup natürlich auch selber machen.