Übersäuerung: Bin ich betroffen?

Expertenrat von

Maike Huber

Maike Huber ist Fachberaterin und Teamleiterin im Reformhaus® VITALIA in Stuttgart. Sie berät Kunden täglich zu einer natürlich gesunden Lebensweise.

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Wenn Sie sich häufig schlapp und müde fühlen, unter Muskelverspannungen und Kopfschmerzen leiden, könnte eine Übersäuerung der Grund dafür sein. Mit der passenden Ernährung und einer gesunden Lebensweise bringen Sie den Organismus wieder ins Lot.

Was ist eine Übersäuerung?

Im Zusammenhang mit Gesundheit und Wohlbefinden sind oft die Begriffe „Säure-Base-Haushalt“ und „Säure-Base-Gleichgewicht“ zu lesen – ein wichtiger Indikator für einen gesunden Körper.

Säure-Base-Haushalt  

Durch die starken Veränderungen in unserer Ernährung in den letzten Jahrzehnten, das heißt viel Zucker und industrielle Produkte, kommt es immer häufiger vor, dass Menschen chronisch übersäuern. Das bedeutet, es sind zu viele Säuren und zu wenig Basen im Organismus vorhanden. Medizinisch wird eine Übersäuerung auch als Azidose bezeichnet. Diese „echte“ Übersäuerung kommt aber so gut wie nie vor – davor schützt uns ein ausgeklügeltes System.

pH-Wert: Indikator für Gleichgewicht  

„Da schon geringe Abweichungen des Blut-pH-Werts zu schweren Schäden der Organe führen können“, erklärt die Reformhaus® Fachberaterin Maike Huber, „reguliert der Körper ihn über verschiedene Puffersysteme.“ Etwa über den Stoffwechsel und die Atmung kann er ausgeglichen werden. Der Blut-pH-Wert sollte immer zwischen 7,35 und 7,45 liegen – je höher, desto basischer und je niedriger, desto saurer. Wenn die Rede von einer latenten oder chronischen Übersäuerung ist, heißt das in der Regel, dass im Körper immer ein leichter Säureüberschuss besteht, der ausgeglichen werden muss. Das kann jedoch große Auswirkungen auf das Wohlbefinden haben.

Übersäuerung erkennen

Die Symptome einer Übersäuerung sind unspezifisch und treten erst nach einer längeren Zeit auf. Die zu hohe Säurelast macht sich eher schleichend bemerkbar.

Mögliche Symptome von Übersäuerung:

• Müdigkeit, Abgeschlagenheit
• Antriebslosigkeit
• allgemeines Unwohlsein
• Muskelschmerzen und -krämpfe
• Anfälligkeit für Infekte
• Kopfschmerzen
• Sodbrennen
• Appetitlosigkeit
• unreine, fahle Haut
• Neigung zu Entzündungen
• brüchige Haare und Fingernägel

Ursachen erkennen und beheben

Die Ernährung hat einen großen Einfluss auf den Säure-Basen-Haushalt. Im Idealfall liefert Sie durch basische Lebensmittel wichtige Nährstoffe für die körpereigenen Puffersysteme. Umgekehrt kann sie aber auch eine der Hauptursachen für eine Übersäuerung sein. Der Grund: Bei der Verdauung und Verwertung bestimmter Lebensmittel entstehen Säuren, die neutralisiert werden müssen. 

Säureüberschuss durch falsche Ernährung

Anders als man denken könnte, entstehen Säuren nicht durch saure Lebensmittel wie Zitronen, Limetten oder Joghurt. Im Gegenteil: Viele Lebensmittel, die sauer schmecken, wirken im Körper basisch. Die enthaltenen Säuren werden im Körper zu Kohlendioxid und Wasser umgebaut – ein Teil wird über die Atmung ausgeschieden.

Lesen Sie auch: Mit Ernährung den Körper entsäuern – ist das möglich?

Eiweiß fördert Säurelast

„Beim Abbau von Verbindungen, die Schwefel- und Phosphorsäuren enthalten, entstehen sogenannte fixe Säuren“, erklärt Maike Huber. „Nehmen sie überhand, kann es zu einer Übersäuerung kommen.“ Natürlich brauchen wir Proteine unbedingt in unserer Ernährung, deshalb kommt es auf die richtige Zusammenstellung an. Die entstandenen Säuren müssen vor dem Ausscheiden mit entsprechenden Basen neutralisiert werden, damit keine Zellen geschädigt werden.

Zu viel Säure: Demineralisierung

Der Körper nutzt dazu basische Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Magnesium. Reichen diese Stoffe in der Nahrung nicht aus beziehungsweise ist die Säurelast zu hoch, bedient sich der Körper an seinen Depots wie Zähnen, Knochen und Organen, die Mineralstoffe eingelagert haben. Das führt auf Dauer zu einer Demineralisierung, die gesundheitliche Probleme verursacht. Um dies zu verhindern, hilft es, die Säurebildner zu reduzieren.

Säurebildner reduzieren:

• eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Milch und Milchprodukte, Fisch
• stark verarbeitete Produkte wie Fast Food, Chips, Süßigkeiten
• Weißmehlprodukte wie Teig- und Backwaren
• Alkohol
• Nikotin
• Kaffee
• Medikamente mit Acetylsalicylsäure (kurz: ASS)
• zuckrige Getränke wie Softdrinks, Energiedrinks
• Stress und übermäßiges Training

Nicht nur die Ernährung und von außen zugeführte Substanzen können zu einer Übersäuerung beitragen. Wenn Sie viel Stress haben und ständig unter Strom stehen, erhöht das die Säurelast im Körper. Ebenso übermäßiges Training. „Bewegung und Sport gehören zu den grundlegenden Säulen der Gesundheit“, erklärt Maria Hubert. „Doch wer seinen Körper übertrainiert und ihm keine Zeit für Regeneration lässt, kann so unter anderem zu einer Übersäuerung beitragen.“

Diäten: Hunger macht sauer

Bei Crash-Diäten oder einer andauernden Unterversorgung gewinnt der Körper vermehrt Energie aus seinen Depots, genau genommen aus Fettsäuren. Diese geht mit der Bildung von Säuren einher und sorgt so dafür, dass die Säurelast sich erhöht. Wer heilfastet, beugt einer Übersäuerung vor, indem er zusätzlich basische Tees zu sich nimmt. Auch eine zu geringe Flüssigkeitszufuhr kann zu einer Übersäuerung beitragen. Trinken Sie deshalb täglich mindestens 1,5 bis 2 Liter Wasser.

Basische Ernährung für mehr Gleichgewicht

„Dauerhaft vermehrt basische Lebensmittel in die Ernährung zu integrieren, ist die effektivste Maßnahme gegen Übersäuerung“, rät Maike Huber. „Kurzfristig können Basenmittel für einen Ausgleich sorgen“. Zu den passenden Präparaten und der richtigen Einnahme können Sie sich im Reformhaus® in Ihrer Nähe beraten lassen.

Am besten ist es, durch die passende Ernährung immer einen leichten Basenüberschuss zu haben. So versorgen Sie Ihren Körper ausreichend mit Mineralstoffen, die er für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt braucht. Grundsätzlich sind dafür zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag empfehlenswert. „Wem es Ihnen schwerfällt mehr Gemüse zu integrieren, kann auch auf grüne Smoothies oder Gemüsesäfte zurückgreifen“, empfiehlt die Reformhaus® Fachberaterin. Weiterer Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter – diese wirken durchweg basisch. Wenn Sie von einer Übersäuerung betroffen sind, können Sie Ihren Körper mit Basenfasten wieder in Balance bringe. Hier ernähren Sie sich für eine Zeit lang basisch und verzichten auf Säurebildner.

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Dies sind die zehn besten basischen Obst- und Gemüsesorten:

• Spinat
• Schwarze Johannisbeeren
• Sellerie
• Junge Möhren
• Aprikosen
• Zucchini
• Blumenkohl
• Kiwi
• Kartoffeln
• Birnen

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Wissen zum Mitnehmen

Eine „echte“ Übersäuerung des Blutes, die Azidose, kommt selten vor. Hier schützen uns Puffersysteme im Körper. Doch es kann vorkommen, dass eine zu hohe Säurelast dem Körper zu schaffen macht.

Diese chronische oder latente Übersäuerung kann sich durch verschiedene Symptome zeigen, wie etwa Müdigkeit, Kopfschmerzen, Muskelverspannungen und Sodbrennen. 

Um das Säure-Base-Gleichgewicht wiederherzustellen und auch um vorzubeugen, helfen basische Lebensmittel wie Kartoffeln, Blumenkohl, Birnen und Sellerie. Außerdem wichtig: Bewegung, Entspannung und täglich 1,5 bis 2 Liter Wasser.