Sauerkraut-Bowl
Sauerkraut-Bowl - Bunte Mischung für jeden Tag | Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Babyspinat ist ein wichtiger Eisen- und Folsäurelieferant. Beide Vitalstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen.
Servieren Sie die Sauerkraut-Bowl am besten lauwarm, denn dann können sich die vielfältigen Aromen voll und ganz entfalten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 285 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 30 g | (20 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | (15 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,8 mg | (100 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 50,7 μg | (85 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 25 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 6,1 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 304 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 37 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 28 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | |||
| Harnsäure | 16 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Zutaten
- Zutaten
- 200 g Beluga-Linsen von Rapunzel (erhältlich im Reformhaus®)
- 50 g Babyspinat
- 250 g Frischkost-L(+)- Sauerkraut von EDEN (erhältlich im Reformhaus®)
- 50 g Reformhaus® Aprikosen Softies
- 2 EL Apfelessig naturtrüb von Hensel (erhältlich im Reformhaus®)
- 3 EL Olivenöl von Dr. Budwig (erhältlich im Reformhaus®)
- 1 EL Algenöl Rezepte Orange von Dr. Budwig (erhältlich im Reformhaus®)
- 1 TL Reformhaus® Agavendicksaft
- 1 TL Alles im Grünen Salat- Gewürz von Sonnentor (10 g) (erhältlich im Reformhaus®)
- Ur- Salz von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
- schwarzer Pfeffer von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
- ½ TL Kurkuma von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)
- 2 EL Reformhaus® Haselnusskerne
Zubereitungsschritte
Linsen mit kaltem Wasser abspülen und in der dreifachen Menge kochendem Wasser nach Packungsanleitung ca. 20 Minuten garen. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen. Ggf. noch einmal mit Wasser abspülen. Babyspinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Sauerkraut abtropfen lassen.
Für das Dressing Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Apfelessig, Oliven- und Algenöl, Agavendicksaft und das Salatgewürz verquirlen. Aprikosenwürfel untermischen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Nüsse grob hacken.
Linsen auf vier Schüsseln aufteilen. Spinat und Sauerkraut dazugeben. Sauerkraut-Bowl mit dem Dressing beträufeln und mit den Nüssen bestreuen.
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