Die salzigsten Lebensmittel Deutschlands

Salz ist aus der Küche kaum wegzudenken. Und das schlichte weiße Kristall aus dem 30 Cent-Karton bekommt sogar zunehmend wertvolle Verwandte: Der Trend begann mit Sal de Mar und Himalaya-Salz, inzwischen wurden die Herstellungsverfahren komplexer, die Inhaltsstoffe umfangreicher, die Preise höher. Fleur de Sal aus den Alpen, Pyramiden-Salz oder rotes Hawaii-Salz sowie unzählige Mischungen mit Kräutern bereichern das Angebot. Aus dem universellen Zusatzstoff wurde ein Gourmet-Produkt, das man auch ganz allein mit etwas Brot genießen kann. Während der klassische Konservierungsstoff Salz schon lange im Verdacht steht, Bluthochdruck zu fördern, sind die Edelsalze mit wertvollen Mineralien angereichert, die sogar einen positiven gesundheitlichen Effekt haben sollen.
Wie viel Salz ist zu viel Salz? Rund 8 Gramm Salz nehmen Männer täglich zu sich, bei Frauen sind es etwas weniger, nämlich um die 6 Gramm. Zu viel, sagen Ernährungsexperten. Denn das sind Durchschnittswerte und man vermutet, dass Fans von Fertigprodukten weit größere Mengen zu sich nehmen. Denn Instant-Suppen & Co. sind besonders stark mit Salz angereichert. Die Nieren sind aber nur in der Lage 5-7 Gramm zu verarbeiten. Ausreichend für unsere Körperfunktionen wären übrigens 2 Gramm.
Kochsalz immer angereichert kaufen Wer mit Jod und Fluorid angereichertes Salz verwendet, bekommt praktisch umsonst ein sinnvolles Nahrungsergänzungsmittel. Jod ist wichtig für die Schilddrüse und Fluorid schützt unter anderem die Zähne vor Karies. Beide Stoffe kommen natürlich in Lebensmitteln nur in geringem Umfang vor und sind von daher Mangelware.
Lieber bewusst genießen Viele Fertiggerichte enthalten besonders viel Natriumchlorid oder Salz. Bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln mit einer Ampel würden zahlreiche Lebensmittel in diesem Feld rot werden. Dann doch lieber gezielt mit edlen Salzen würzen, weniger Speisesalz in die Suppe geben und Salz häufiger durch frische Kräuter rsetzen.

Hitliste der salzhaltigsten Lebensmittel

(Salzanteil je 100 Gramm) 1. Salzhering (15 g) 2. Chips (10 g) 3. Matjesfilet (6,4 g) 4. Senf (5,3 g) 5. Schinken geräuchert (4,5 g) 6. Gouda (4 g) 7. Salami (3,3 g) 8. Tomatenketchup (3 g) 9. Camembert (2,4 g) 10. Gewürzgurke (2,4 g)