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Gebratener Rosenkohl mit Mandeln

Name: Gebratener Rosenkohl mit Mandeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; 4 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 TL Rapsöl; 100 ml Gemüsebrühe; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 80 g Mandelkerne; 2 EL frisch gehacktes Basilikum; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL Weißweinessig; 0.5 TL Honig

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258

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 kg Rosenkohl

4 Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Bei Amazon kaufen4 TL Rapsöl

100 ml Gemüsebrühe

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer aus der Mühle

80 g Mandelkerne

2 EL frisch gehacktes Basilikum

2 EL frisch gehackte Petersilie

Hier kaufen!2 EL Weißweinessig

½ TL Honig

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Rosenkohl und die Tomaten dazu geben und 2-3 Minuten mitbraten.

Schritt 2/3

Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und geschlossen bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, die Mandeln untermischen und 2-3 Minuten weiter dünsten, sodass die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Schritt 3/3

Der Kohl sollte gar sein, aber noch leichten Biss haben. Anschließend die Kräuter, Essig und Honig untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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