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Gebratener Rosenkohl mit Mandeln

Gebratener Rosenkohl mit Mandeln
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258
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
4
1
1
4 TL
100 ml
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
80 g
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
2 EL
frisch gehackte Petersilie
2 EL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Rosenkohl und die Tomaten dazu geben und 2-3 Minuten mitbraten.

Schritt 2/3

Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und geschlossen bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, die Mandeln untermischen und 2-3 Minuten weiter dünsten, sodass die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Schritt 3/3

Der Kohl sollte gar sein, aber noch leichten Biss haben. Anschließend die Kräuter, Essig und Honig untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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