Low-Carb-Müsli selber machen
Abgepacktes Müsli aus dem Supermarkt mag zwar lecker sein, ist aber auch ziemlich zuckerreich. Neben Zucker bestehen diese Müslis zu einem Großteil aus Haferflocken – eine kohlenhydratreiche Kombination. Dabei ist Low-Carb-Müsli selber machen total einfach und das Beste: Sie können selbst entscheiden, welche Zutaten in Ihrem morgendlichen Müsli landen. So haben Sie die volle Kontrolle über den Zucker- und Kohlenhydratgehalt.
Die besten Zutaten für ein Low-Carb-Müsli
Haferflocken sind zwar eine beliebte Zutat für das Müsli, in die Low-Carb-Variante gehören sie, aufgrund ihres Gehalt an komplexen Kohlenhydraten, jedoch nicht. Stattdessen werden beim Low-Carb-Müsli selber machen kernige Nüsse verarbeitet. Je nach Geschmack können so Walnüsse, Haselnüsse oder auch Mandeln in die Schüssel wandern. Diese liefern viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren und pflanzliches Eiweiß.
Auch Kerne und Samen sind super Zutaten für ein Low-Carb-Müsli. So sorgen zum Beispiel Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen für Abwechslung in der Schüssel. Leinsamen quellen im Darm auf und sorgen so für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und eine gesunde Darmflora. Wer es exotischer mag, kann sein Müsli auch mit Kokosflocken verfeinern und anschließend genießen.
Fructosehaltiges Obst wie Apfel oder Banane, Trockenfrüchte, Honig oder Schokolade sind sehr kohlenhydratreich, sodass sie nicht in diese Variante des Müslis gehören. Lieber sollte beim Low-Carb-Müsli selber machen zu Stevia oder Beeren (im Winter auf TK-Ware oder andere saisonale Sorten) gegriffen werden, um es süßer zu machen.
Cremig wird das Low-Carb-Müsli mit fettarmem Joghurt, Magerquark oder Buttermilch. Aber auch Kuh-, Soja- und Mandelmilch schmecken super im Müsli.
Das Rezept zum Low-Carb-Knuspermüsli
Die Zutaten für eine Portion (546 Kalorien):
- 1 Clementine oder 1 Handvoll Beeren der Saison
- 20 g gehackte Walnüsse
- 20 g gehackte Mandeln
- 2 EL Leinsamen
- 1 EL Kokosflocken
- 120 g Magerquark
- 30 g Milch
- 1 TL reines Kakaopulver
Die Zubereitung:
- Die Clementine schälen und in ihre einzelnen Stücke teilen.
- Walnüsse, Mandeln, Leinsamen und Kokosflocken in eine Schüssel geben.
- Magerquark und Milch miteinander cremig rühren und mit den Zutaten in der Schüssel sowie der Clementine verrühren.
- Das Kakaopulver über das fertige Müsli streuen.
