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Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien Rezept
Low Carb Dinner
Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien
5
(20)

15 Min.

30 Min.

232 kcal

8,6
Vegetarische Pizzasuppe Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Vegetarische Pizzasuppe
5
(16)

45 Min.

45 Min.

467 kcal

10,0
Lauchfrittata Rezept
Schnelles Low-Carb-Rezept
Lauchfrittata
5
(14)

15 Min.

25 Min.

265 kcal

8,6
Panierter Feta mit Rotkohl und Salsa verde Rezept
Low Carb Dinner
Panierter Feta mit Rotkohl und Salsa verde
5
(12)

30 Min.

30 Min.

599 kcal

8,7
Konjaknudelsalat mit Tahini-Limetten-Sauce Rezept
Klassiker in Low Carb
Konjaknudelsalat mit Tahini-Limetten-Sauce
5
(12)

30 Min.

30 Min.

279 kcal

9,0
Zoodles mit Bärlauchpesto Rezept
Saisonale Küche
Zoodles mit Bärlauchpesto
5
(12)

30 Min.

30 Min.

960 kcal

9,8
Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing Rezept
Besonders kalorienarm
Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing
5
(11)

20 Min.

20 Min.

253 kcal

9,0
Caprese-Salat Rezept
Meal-Prep-Gericht
Caprese-Salat
5
(11)

15 Min.

15 Min.

321 kcal

9,2
Spitzkohl in Sojacreme Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Spitzkohl in Sojacreme

mit Paprika-Würze

5
(10)

25 Min.

25 Min.

208 kcal

8,9
Gemüsenudeln mit Pilzen und Tofu Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Gemüsenudeln mit Pilzen und Tofu
5
(10)

25 Min.

30 Min.

383 kcal

9,0
Keto-Brokkoli-Pizzafladen Rezept
Klassiker in Low Carb
Keto-Brokkoli-Pizzafladen
5
(10)

30 Min.

50 Min.

369 kcal

9,5
Konjak-Pasta mit Beeren Rezept
Klassiker in Low Carb
Konjak-Pasta mit Beeren
5
(10)

20 Min.

20 Min.

409 kcal

9,3
Omelett mit Spinat-Avocadofüllung Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
Omelett mit Spinat-Avocadofüllung
5
(10)

25 Min.

33 Min.

696 kcal

8,6
Radieschensalat mit Ricotta-Kräuter-Nocken Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Radieschensalat mit Ricotta-Kräuter-Nocken
5
(10)

25 Min.

25 Min.

188 kcal

8,7
Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen Rezept
Saisonale Küche
Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen
5
(9)

40 Min.

40 Min.

276 kcal

9,7
Keto-Cracker mit pikantem Käsedip Rezept
Smart snacken
Keto-Cracker mit pikantem Käsedip
5
(7)

30 Min.

60 Min.

318 kcal

8,7
Käse-Lauch-Suppe mit Tofuwürfeln Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
Käse-Lauch-Suppe mit Tofuwürfeln
5
(7)

40 Min.

40 Min.

433 kcal

8,8
Italienisches Omelett mit Erbsen Rezept
Low Carb Dinner
Italienisches Omelett mit Erbsen
5
(7)

30 Min.

55 Min.

369 kcal

9,0
Zucchini-Nudeln mit Radicchio Rezept
Schnelles Low-Carb-Rezept
Zucchini-Nudeln mit Radicchio
5
(7)

35 Min.

35 Min.

266 kcal

9,7
Zucchini-Carpaccio Rezept
Super Beauty Food
Zucchini-Carpaccio

mit Basilikum-Ricotta-Nocken

5
(6)

25 Min.

35 Min.

196 kcal

9,4
Quarkcreme mit Beeren Rezept
Low Carb Frühstück
Quarkcreme mit Beeren
5
(6)

15 Min.

15 Min.

500 kcal

8,9
Salat nach griechischer Art Rezept
Salat nach griechischer Art
5
(6)

20 Min.

20 Min.

311 kcal

9,3
Pilz-Mozzarella-Quiche mit Pinienkernen Rezept
Pilz-Mozzarella-Quiche mit Pinienkernen
5
(6)

40 Min.

80 Min.

184 kcal

9,3
Brokkolisalat mit Ziegenkäse Rezept
Figurbewusst genießen
Brokkolisalat mit Ziegenkäse
5
(6)

20 Min.

20 Min.

237 kcal

9,7
Gemüsenudeln mit Erdnusssauce Rezept
5-Zutaten-Küche
Gemüsenudeln mit Erdnusssauce
5
(6)

25 Min.

25 Min.

284 kcal

10,0
Gemischte Blattsalate mit Avocado Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gemischte Blattsalate mit Avocado

und gehobeltem Pecorino

5
(5)

25 Min.

25 Min.

257 kcal

8,8
Keto-Porridge mit Brombeeren Rezept
Eiweißreich und vegan
Keto-Porridge mit Brombeeren
5
(5)

15 Min.

15 Min.

444 kcal

9,9
Käse-Omelette mit Kräutern Rezept
Klassiker in Low Carb
Käse-Omelette mit Kräutern
5
(5)

5 Min.

20 Min.

335 kcal

8,2
Spargel – smarter Rezept
Saisonale Küche
Spargel – smarter

klassisch zubereitet

5
(4)

15 Min.

30 Min.

172 kcal

7,9
Keto-Lasagne Rezept
Low Carb Dinner
Keto-Lasagne
5
(4)

30 Min.

55 Min.

541 kcal

8,4
Zucchini-Frittata Rezept
Schnelles Low-Carb-Rezept
Zucchini-Frittata
5
(4)

25 Min.

25 Min.

366 kcal

8,6
Omelette mit Zucchini Rezept
Low Carb und Eiweißreich
Omelette mit Zucchini
5
(4)

25 Min.

25 Min.

279 kcal

9,2
Gegrillte Zucchiniblüten Rezept
Grillen auf leichte Art
Gegrillte Zucchiniblüten

mit Pecorino

5
(3)

20 Min.

35 Min.

146 kcal

9,2
Frischkäsebällchen auf Salat Rezept
Erfrischend und leicht
Frischkäsebällchen auf Salat

mit Spinat und Tomaten

5
(3)

20 Min.

20 Min.

198 kcal

9,5
Brokkoli-Pizza mit Pilzen und Blauschimmelkäse Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Brokkoli-Pizza mit Pilzen und Blauschimmelkäse
5
(3)

30 Min.

60 Min.

396 kcal

9,4
Keto-Bowl mit Konjaknudeln und Erdnusssauce Rezept
Eiweißreich und vegan
Keto-Bowl mit Konjaknudeln und Erdnusssauce
5
(3)

30 Min.

50 Min.

621 kcal

9,3
Käse-Blumenkohl-Gratin Rezept
Low Carb Dinner
Käse-Blumenkohl-Gratin
5
(3)

30 Min.

60 Min.

437 kcal

8,3
Champignons gefüllt mit Rucola und Gorgonzola Rezept
Champignons gefüllt mit Rucola und Gorgonzola
5
(3)

20 Min.

45 Min.

167 kcal

9,7
Pikanter Melonen-Rucola-Salat mit Feta und Zitronendressing Rezept
Pikanter Melonen-Rucola-Salat mit Feta und Zitronendressing
5
(3)

30 Min.

30 Min.

357 kcal

9,0
Ofengemüse Rezept
Ofengemüse
5
(3)

25 Min.

55 Min.

202 kcal

9,2
Blumenkohlauflauf Rezept
Kalorienarm überbacken
Blumenkohlauflauf
5
(3)

50 Min.

50 Min.

281 kcal

8,2
Eingelegte Zucchini Rezept
Regional & saisonal
Eingelegte Zucchini
5
(3)

20 Min.

20 Min.

536 kcal

9,8
Tomaten-Paprikasalat Rezept
Unterstützt die Abwehrkräfte
Tomaten-Paprikasalat
5
(3)

20 Min.

40 Min.

482 kcal

8,7
Überbackene Aubergine Caprese Rezept
Überbackene Aubergine Caprese
5
(3)

15 Min.

75 Min.

320 kcal

9,4
Zucchini mit Mozzarella Rezept
Feine Gemüseküche
Zucchini mit Mozzarella
5
(3)

20 Min.

20 Min.

234 kcal

8,3
Gerösteter Rote-Bete-Salat Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Gerösteter Rote-Bete-Salat
5
(3)

15 Min.

75 Min.

219 kcal

9,8
Low-Carb-Zucchinipizza Rezept
Vegetarisch für Genießer
Low-Carb-Zucchinipizza
5
(3)

15 Min.

50 Min.

678 kcal

8,6
Pilze gefüllt mit buntem Gemüse Rezept
Klassiker für Vegetarier
Pilze gefüllt mit buntem Gemüse
5
(3)

35 Min.

50 Min.

200 kcal

10,0

Eine kohlenhydratarme und doch sättigende Ernährung scheint für Vegetarier auf Anhieb gar nicht so einfach – fallen doch direkt alle klassischen Low Carb-Lebensmittel wie Geflügel und Fisch weg. Inspiration finden Sie in den vegetarischen Low Carb-Rezepten von EAT SMARTER. Ob Okraschoten-Curry, Spargel-Basilikum-Omelette oder Ricotta-Spinat-Plätzchen: Mit den vegetarischen Low Carb-Rezepten von EAT SMARTER ist eine bunte, gesunde Low Carb-Küche garantiert!

Vegetarische Low-Carb Rezepte voll mit Gemüse

Unsere kreativen Low-Carb Rezeptideen für Vegetarier basieren auf viel Gemüse und guten Proteinlieferanten wie Nüssen und Eiern. Sie werden merken, dass es gar nicht schwer ist, vegetarisch und Low-Carb zu kombinieren. Die Basis für vegetarische Low-Carb Gerichte besteht aus einer großen Auswahl verschiedener Gemüsesorten. Neben Salaten wie dem winterlichem Feldsalat ist auch Ofengemüse das ideale Low-Carb Abendessen, wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, aufwendig zu kochen.

Genau wie die gebackenen Pastinaken oder unser Butternut-Kürbis mit Ziegenkäse sind die Zutaten für das Ofengemüse schnell vorbereitet und backen sich im Ofen fast von selbst. In der Zwischenzeit können Sie zum Beispiel ein kleines Workout absolvieren oder in unseren EAT SMARTER Kochbüchern nach neuen Rezepten suchen. Auch ein leckeres Pilzgericht eignet sich perfekt für die vegetarische Low-Carb Küche, denn Pilze sind ausgesprochen kalorienarm, fast fettfrei und haben nur einen minimalen Kohlenhydratanteil. Somit sind sie perfekt für alle, die gern lecker essen und dabei auf ihre Figur achten. Als Pilzliebhaber sollten Sie unbedingt unsere Pfifferlingspfanne, die Pilze in Balsamessig oder die gebackenen Champignons probieren.

Low-Carb Fehler vermeiden

Damit Ihre Abnehmvorhaben mit der Low-Carb Diät erfolgreich wird, sollten Sie einen genauen Blick auf die Lebensmittel werfen, die in Ihrem Einkaufwagen landen. Gemüse ist die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung, so auch bei einer Low-Carb-Diät. Kohlenhydrathaltige Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Mais sollten dabei aber selten bis gar nicht auf den Teller kommen. Greifen Sie hier lieber zu Low-Carb-Gemüsesorten mit viel Volumen und einem hohen Wasseranteil. Diese haben bekanntlich weniger Kalorien und machen lange satt.

Auch viele Früchte sind für eine kohlenhydratarme Ernährung ungeeignet, da sie einen großen Anteil an Fruchtzucker enthalten. Besonders Trockenfrüchte und Konservenobst sollten Sie meiden. Stattdessen können Sie frische oder ungezuckerte tiefgekühlte Beeren zur natürlichen Süßung einsetzen. Brombeeren haben nur 5 g Kohlenhydrate auf 100 Gramm und eignen sich besonders gut. Am wichtigsten ist, dass Sie Ernährung abwechslungsreich gestalten, denn damit erhalten Sie Ihre Motivation aufrecht. Mit unseren Rezepten wird die vegetarische Low-Carb Ernährung zum Kinderspiel!

Zum großen Themen-Special: Low Carb

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