Mein Kochbuch

Weizen-Tofusalat

Name: Weizen-Tofusalat
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zartweizen; 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL weißer Balsamico; 1 TL brauner Zucker; 3 EL Orangensaft; 2 EL Traubenkernöl; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 1 Granatapfel; 40 g Pistazienkerne; 1 Chicorée; 3 Hand voll junger, gemischter Salat (z. B. Rucola, Spinat, Rote Bete-Blätter); 250 g Tofu; 1 EL Rapsöl

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Mein Kochbuch

Drucken

441

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

55 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Food-Check Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

250 g Zartweizen

600 ml Gemüsebrühe

2 EL weißer Balsamico

1 TL brauner Zucker

3 EL Orangensaft

2 EL Traubenkernöl

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer aus der Mühle

1 Granatapfel

Pitazienkerne online kaufen40 g Pistazienkerne

1 Chicorée

3 Hand voll junger, gemischter Salat z. B. Rucola, Spinat, Rote Bete-Blätter

250 g Tofu

Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Zartweizen mit Brühe bedeckt ca. 10 Minuten (oder nach Packungsangabe) leise gar köcheln. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zufügen.

Schritt 2/4

Den Essig mit dem Zucker, dem Orangensaft, dem Traubenkernöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Den Weizen, falls nötig, abgießen und das Dressing untermengen. Lauwarm abkühlen und ziehen lassen.

Schritt 3/4

Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Die Pistazien grob hacken. Den Chicorée waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Den Tofu würfeln und in einer heißen Grillpfanne im Rapsöl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Alle vorbereiteten Zutaten unter den Weizen mischen, abschmecken und servieren.

alle Schritte anzeigen