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Weizen-Tofusalat

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Weizen-Tofusalat
441
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Warum gesund
Nährwerte

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1 Portion enthält
Brennwert441
Eiweiß/Protein/g18,7
Fett/g18,2
gesättigte Fettsäuren/g2,34
Kohlenhydrate/g45,2
Ballaststoffe/g9,63

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
600 ml
2 EL
weißer Balsamico
1 TL
brauner Zucker
3 EL
2 EL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1
40 g
1
3 Hand voll
junger, gemischter Salat z. B. Rucola, Spinat, Rote Bete-Blätter
250 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Zartweizen mit Brühe bedeckt ca. 10 Minuten (oder nach Packungsangabe) leise gar köcheln. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zufügen.
Schritt 2/4
Den Essig mit dem Zucker, dem Orangensaft, dem Traubenkernöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Den Weizen, falls nötig, abgießen und das Dressing untermengen. Lauwarm abkühlen und ziehen lassen.
Schritt 3/4

Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Die Pistazien grob hacken. Den Chicorée waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Den Tofu würfeln und in einer heißen Grillpfanne im Rapsöl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4
Alle vorbereiteten Zutaten unter den Weizen mischen, abschmecken und servieren.

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