Weizen-Tofusalat

Name: Weizen-Tofusalat
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische
Ingredients: 250 g Zartweizen; 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL weißer Balsamessig; 1 TL brauner Zucker; 3 EL Orangensaft; 2 EL Traubenkernöl; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 1 Granatapfel; 40 g Pistazienkerne; 1 Chicorée; 3 Handvoll junger, gemischter Salat (z. B. Rucola, Spinat, Rote Bete-Blätter); 250 g Tofu; 1 EL Rapsöl

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

8,2 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 55 min

Fertig

Kalorien:

441

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Gesund, weil

Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	434 kcal	(21 %)	mehr
Protein	20 g	(20 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	48 g	(32 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	11,6 g	(39 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Brennwert	441 kcal	(21 %)	mehr
Protein	18,7 g	(19 %)	mehr
Fett	18,2 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	45,2 g	(30 %)	mehr
Ballaststoffe	9,63 g	(32 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,34 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Zartweizen; 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL weißer Balsamessig; 1 TL brauner Zucker; 3 EL Orangensaft; 2 EL Traubenkernöl; Jodsalz mit Fluorid; Pfeffer aus der Mühle; 1 Granatapfel; 40 g Pistazienkerne; 1 Chicorée; 3 Handvoll junger, gemischter Salat z. B. Rucola, Spinat, Rote Bete-Blätter; 250 g Tofu; 1 EL Rapsöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tofu Salat Pistazienkerne Orangensaft Traubenkernöl Zucker

Einkaufsliste drucken

Produktempfehlung

Schmeckt auch mit gebratenem Halloumi sehr gut!

Zubereitungsschritte

Den Zartweizen mit Brühe bedeckt ca. 10 Minuten (oder nach Packungsangabe) leise gar köcheln. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zufügen.

Den Essig mit dem Zucker, dem Orangensaft, dem Traubenkernöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Den Weizen, falls nötig, abgießen und das Dressing untermengen. Lauwarm abkühlen und ziehen lassen.

Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Die Pistazien grob hacken. Den Chicorée waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Den Tofu würfeln und in einer heißen Grillpfanne im Rapsöl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alle vorbereiteten Zutaten unter den Weizen mischen, abschmecken und servieren.