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Weizen-Tofusalat
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Weizen-Tofusalat

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Weizen-Tofusalat
441
kcal
Brennwert
0
Mein Kochbuch
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Gesund, weil
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert441
Eiweiß/Protein/g18,7
Fett/g18,2
gesättigte Fettsäuren/g2,34
Kohlenhydrate/g45,2
Ballaststoffe/g9,63
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Zartweizen
600 ml
Gemüsebrühe
2 EL
weißer Balsamico
1 TL
brauner Zucker
3 EL
Orangensaft
2 EL
Traubenkernöl
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1
Granatapfel
40 g
Pistazienkerne
1
Chicorée
3 Hand voll
junger, gemischter Salat z. B. Rucola, Spinat, Rote Bete-Blätter
250 g
Tofu
1 EL
Rapsöl
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Zartweizen mit Brühe bedeckt ca. 10 Minuten (oder nach Packungsangabe) leise gar köcheln. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zufügen.
Schritt 2/4
Den Essig mit dem Zucker, dem Orangensaft, dem Traubenkernöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Den Weizen, falls nötig, abgießen und das Dressing untermengen. Lauwarm abkühlen und ziehen lassen.
Schritt 3/4

Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Die Pistazien grob hacken. Den Chicorée waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Den Tofu würfeln und in einer heißen Grillpfanne im Rapsöl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4
Alle vorbereiteten Zutaten unter den Weizen mischen, abschmecken und servieren.
alle Schritte anzeigen

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