Spargelsalat Rezepte von EAT SMARTER

Endlich wieder Spargelsaison: und endlich hat das Warten ein Ende und wir können Ihnen unsere genialen Spargelsalat-Rezepte vorstellen! Probieren Sie das beliebte Sommergemüse einmal anders, denn Sauce Hollandaise passt zwar wunderbar zu Spargel, ist aber leider nichts für die Bikinifigur. Die Kombination mit würzigem Rucola, frischen Tomaten oder leichter Putenbrust schon eher! Hier zeigen wir Ihnen zahlreiche Möglichkeiten Spargelsalat zuzubereiten und die Spargel-Saison voll und ganz auszukosten.

Grün oder doch lieber weiß?

Das hängt zunächst ganz von Ihrem Geschmack ab. Gerne können Sie unsere Spargelsalat-Rezepte auch abwandeln und zum Beispiel grünen Spargel anstatt weißen Spargel verwenden. Beachten Sie dann aber die unterschiedlichen Garzeiten – während weißer Spargel je nach Dicke um die 20 Minuten köcheln muss, ist der grüne Verwandte schon nach knapp 10 Minuten gar. Das gleiche gilt fürs Grillen und Braten, der weiße Spargel benötigt auch dort ein paar Minuten länger bis er köstlich weich wird.

Vitaminbombe aus der Region

Spargel schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gut für die Gesundheit. Das Stangengemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und soll sogar das Herz stärken. Eine Portion Spargel enthält zum Beispiel viel Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink, doch wie bei jedem Gemüse gilt: Frisch und schonend zubereiten, sonst gehen die wichtigen Inhaltsstoffe verloren! Bei uns in Deutschland ist das zum Glück kein Problem, denn das leckere Gemüse gibt es von Mitte April bis zum 24. Juni in ganz Deutschland im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder beim Bauern um die Ecke zu kaufen. Achten Sie dabei aber immer darauf, dass die abgeschnittenen Enden noch feucht sind, denn sonst ist der Spargel alles andere als frisch!

Spargel – ein echtes Multitalent

Ob nun klassisch mit einer leichten Sauce Hollandaise oder aber in fruchtiger Kombination als Spargelsalat mit Erdbeeren, Spargel lässt sich wunderbar abwechslungsreich zubereiten. Als gesunde und sättigende Mahlzeit versuchen Sie unbedingt unseren leckeren Hähnchen-Spargel-Salat. Wir sind uns sicher, hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack! EAT SMARTER wünscht guten Appetit!