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Spargel-Krabben-Salat

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Spargel-Krabben-Salat
111
kcal
Brennwert

Spargel-Krabben-Salat - Edel und lecker: Diesen Salat sollten Sie sich gönnen!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe1,6 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien111
1 Portion enthält
Brennwert111
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g0,9
Kohlenhydrate/g4
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g1,6
BE0,5
Cholesterin/mg63
Harnsäure/mg94
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg3,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,1
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg75
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg2,1
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg15
Kalium/mg259
Kalzium/mg66
Magnesium/mg44
Eisen/mg1,3
Jod/μg64
Zink/mg1,4

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
500 g
weißer Spargel
120 g
½
1 Prise
4 EL
1 TL
mittelscharfer Senf
350 g
Krabben (verzehrfertig; gegart)
½ Bund
2 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Spargel waschen, schälen und harte Ende abschneiden.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/7

Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken und in eine Schüssel geben.

Schritt 3/7

Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Mit 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und Senf zu den Erbsen geben und gut vermengen. Krabben zufügen.

Schritt 4/7

Spargel in kochendem Salzwasser in ca. 15 Minuten bissfest garen.

Schritt 5/7

Inzwischen Kerbel und Estragon waschen, trockenschütteln und in grobe Stücke zupfen.

Schritt 6/7

Spargel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und längs in dünne Streifen schneiden.

Schritt 7/7

Spargel auf 4 Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen und Krabbenmischung darauf verteilen. Den Spargel-Krabben- Salat lauwarm servieren.

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