Spargelsalat Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
51 Spargelsalat Rezepte von EAT SMARTER
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Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen Rezept
Regional & saisonal
Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen
5
(13)

30 Min.

30 Min.

281 kcal

87
Spargelsalat mit Erdbeeren Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Erdbeeren
5
(11)

30 Min.

30 Min.

163 kcal

93
Erdbeer-Mango-Salat mit grünem Spargel Rezept
Saisonale Küche
Erdbeer-Mango-Salat mit grünem Spargel
5
(5)

35 Min.

35 Min.

417 kcal

80
Spargelsalat mit Himbeer-Dressing Rezept
Erfrischend und leicht
Spargelsalat mit Himbeer-Dressing
5
(4)

50 Min.

50 Min.

165 kcal

94
Grüner Spargel-Nudel-Salat im Glas Rezept
Meal-Prep-Gericht
Grüner Spargel-Nudel-Salat im Glas
5
(4)

35 Min.

35 Min.

409 kcal

94
Radieschensalat mit grünem Spargel und Ei Rezept
Figurbewusst genießen
Radieschensalat mit grünem Spargel und Ei
5
(3)

25 Min.

25 Min.

152 kcal

94
Lauwarmer Spargelsalat Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Lauwarmer Spargelsalat

mit Garnelen

5
(2)

35 Min.

35 Min.

302 kcal

86
Wildreissalat mit Spargel und Eier-Dressing Rezept
Saisonale Küche
Wildreissalat mit Spargel und Eier-Dressing
5
(2)

25 Min.

45 Min.

341 kcal

90
Ziegenkäse auf Wildkräuter-Spargel-Salat Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Ziegenkäse auf Wildkräuter-Spargel-Salat
5
(2)

45 Min.

45 Min.

224 kcal

90
Veganer Spargelsalat Rezept
Saisonale Küche
Veganer Spargelsalat
5
(2)

30 Min.

30 Min.

252 kcal

96
Spargel-Rindfleisch-Salat mit Erbsen Rezept
Saisonale Küche
Spargel-Rindfleisch-Salat mit Erbsen
5
(2)

60 Min.

60 Min.

421 kcal

93
Spargelsalat mit Lachs Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Lachs
5
(2)

30 Min.

30 Min.

398 kcal

89
Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing Rezept
Saisonale Küche
Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing
5
(2)

35 Min.

35 Min.

248 kcal

97
Brunnenkressesalat mit Spargel, pochiertem Lachs und Eiern Rezept
Protein-Kick zum Mittag
Brunnenkressesalat mit Spargel, pochiertem Lachs und Eiern
5
(2)

25 Min.

25 Min.

392 kcal

90
Asiatischer Glasnudelsalat Rezept
Meal-Prep-Gericht
Asiatischer Glasnudelsalat
5
(2)

40 Min.

40 Min.

429 kcal

93
Kartoffel-Spargel-Salat Rezept
Kartoffel-Spargel-Salat

mit Räucherlachs

5
(1)

30 Min.

90 Min.

Spargelsalat mit dicken Bohnen und Parmesan Rezept
Spargelsalat mit dicken Bohnen und Parmesan
5
(1)

30 Min.

60 Min.

287 kcal

79
Nudelsalat mit Erdbeeren Rezept
Klassiker mal anders
Nudelsalat mit Erdbeeren
5
(1)

30 Min.

30 Min.

511 kcal

87
Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta Rezept
Saisonale Küche
Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta
5
(1)

30 Min.

30 Min.

307 kcal

79
Spargelsalat mit Schinken Rezept
Spargelsalat mit Schinken
5
(1)

20 Min.

30 Min.

Gebratener Spargel an Wildkräutersalat Rezept
Figurbewusst genießen
Gebratener Spargel an Wildkräutersalat
5
(1)

40 Min.

40 Min.

189 kcal

98
Spargel-Orangen-Salat Rezept
Saisonale Küche
Spargel-Orangen-Salat

mit Serrano-Schinken

4.9
(10)

45 Min.

45 Min.

219 kcal

64
Quinoasalat mit Spargel und Schafskäse Rezept
Superfood aus der Heimat
Quinoasalat mit Spargel und Schafskäse
4.875
(8)

40 Min.

40 Min.

437 kcal

93
Spargel-Rucola-Salat Rezept
Vegan abnehmen
Spargel-Rucola-Salat

mit Erdbeeren und Vanille

4.857145
(7)

45 Min.

90 Min.

118 kcal

87
Spargel-Tomaten-Salat Rezept
Regional & saisonal
Spargel-Tomaten-Salat

mit Garnelen und Dill

4.8
(10)

25 Min.

25 Min.

238 kcal

88
Salat mit grünem Spargel Rezept
Salat mit grünem Spargel
4.8
(5)

20 Min.

40 Min.

286 kcal

76
Spargel-Möhren-Salat mit Burrata Rezept
Superfood aus der Heimat
Spargel-Möhren-Salat mit Burrata
4.764705
(17)

15 Min.

15 Min.

671 kcal

99
Kartoffelsalat mit Spargel, Radieschen und Erbsen Rezept
Superfood aus der Heimat
Kartoffelsalat mit Spargel, Radieschen und Erbsen
4.75
(12)

40 Min.

40 Min.

175 kcal

87
Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat Rezept
Saisonale Küche
Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat

mit leichter Vinaigrette

4.75
(8)

20 Min.

20 Min.

94 kcal

98
Spargel-Frisée-Salat Rezept
Low Carb Dinner
Spargel-Frisée-Salat

mit knusprigen Speckscheiben

4.75
(4)

45 Min.

45 Min.

218 kcal

79
Hähnchen-Spargel-Salat Rezept
Leichtes Mittagessen
Hähnchen-Spargel-Salat

mit Brunnenkresse

4.666665
(3)

40 Min.

40 Min.

368 kcal

90
Nudel-Spargel-Salat Rezept
Klassiker mal anders
Nudel-Spargel-Salat

mit Radieschen und Putenbrust

4.625
(8)

20 Min.

35 Min.

572 kcal

85
Tomaten-Spargel-Salat Rezept
Schnell und einfach
Tomaten-Spargel-Salat
4.5
(2)

30 Min.

30 Min.

301 kcal

90
Spargelsalat mit Kartoffelpizza Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Kartoffelpizza
4.5
(2)

30 Min.

120 Min.

526 kcal

89
Spargelsalat mit Rhabarber Rezept
Saisonale Küche
Spargelsalat mit Rhabarber
4.4
(5)

30 Min.

30 Min.

194 kcal

88
Orangen-Spargelsalat Rezept
Figurbewusst genießen
Orangen-Spargelsalat
4.333335
(3)

40 Min.

40 Min.

283 kcal

82
Erdbeer-Pasta-Salat mit Spargel Rezept
Superfood aus der Heimat
Erdbeer-Pasta-Salat mit Spargel
4.333335
(3)

60 Min.

60 Min.

362 kcal

96
Eier-Spargel-Salat mit Joghurtdressing Rezept
Gesunder Feierabend
Eier-Spargel-Salat mit Joghurtdressing
4.166665
(6)

30 Min.

30 Min.

256 kcal

93
Putenroulade auf Spargelsalat Rezept
Low Carb Dinner
Putenroulade auf Spargelsalat

mit rosa Pfeffer

4
(4)

20 Min.

35 Min.

99 kcal

98
Spargel-Pasta-Salat Rezept
Klassiker mal anders
Spargel-Pasta-Salat
4
(3)

30 Min.

30 Min.

544 kcal

90
Couscoussalat mit Schafskäse Rezept
Saisonale Küche
Couscoussalat mit Schafskäse
3.666665
(3)

40 Min.

40 Min.

386 kcal

92
Brokkoli-Spargel-Salat Rezept
Brokkoli-Spargel-Salat
3
(1)

30 Min.

30 Min.

225 kcal

100
Erdbeer-Spargel-Salat mit Entenbrust Rezept
Erdbeer-Spargel-Salat mit Entenbrust
3
(1)

50 Min.

50 Min.

470 kcal

85
Spargel-Mango-Salat Rezept
Spargel-Mango-Salat
0
(0)

40 Min.

60 Min.

204 kcal

85
Erdbeer-Spargel-Salat Rezept
Erdbeer-Spargel-Salat
0
(0)

15 Min.

35 Min.

178 kcal

79
Shrimps-Spargel-Salat Rezept
Shrimps-Spargel-Salat
0
(0)

20 Min.

20 Min.

Spargel-Erdbeer-Salat Rezept
Spargel-Erdbeer-Salat
0
(0)

20 Min.

20 Min.

184 kcal

86
Grüner Spargelsalat Rezept
Grüner Spargelsalat
0
(0)

15 Min.

20 Min.

167 kcal

79
  • 1
  • 2

Endlich wieder Spargelsaison: und endlich hat das Warten ein Ende und wir können Ihnen unsere genialen Spargelsalat-Rezepte vorstellen! Probieren Sie das beliebte Sommergemüse einmal anders, denn Sauce Hollandaise passt zwar wunderbar zu Spargel, ist aber leider nichts für die Bikinifigur. Die Kombination mit würzigem Rucola, frischen Tomaten oder leichter Putenbrust schon eher! Hier zeigen wir Ihnen zahlreiche Möglichkeiten Spargelsalat zuzubereiten und die Spargel-Saison voll und ganz auszukosten.

Grün oder doch lieber weiß?

Das hängt zunächst ganz von Ihrem Geschmack ab. Gerne können Sie unsere Spargelsalat-Rezepte auch abwandeln und zum Beispiel grünen Spargel anstatt weißen Spargel verwenden. Beachten Sie dann aber die unterschiedlichen Garzeiten – während weißer Spargel je nach Dicke um die 20 Minuten köcheln muss, ist der grüne Verwandte schon nach knapp 10 Minuten gar. Das gleiche gilt fürs Grillen und Braten, der weiße Spargel benötigt auch dort ein paar Minuten länger bis er köstlich weich wird.

Vitaminbombe aus der Region

Spargel schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gut für die Gesundheit. Das Stangengemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und soll sogar das Herz stärken. Eine Portion Spargel enthält zum Beispiel viel Folsäure, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink, doch wie bei jedem Gemüse gilt: Frisch und schonend zubereiten, sonst gehen die wichtigen Inhaltsstoffe verloren! Bei uns in Deutschland ist das zum Glück kein Problem, denn das leckere Gemüse gibt es von Mitte April bis zum 24. Juni in ganz Deutschland im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder beim Bauern um die Ecke zu kaufen. Achten Sie dabei aber immer darauf, dass die abgeschnittenen Enden noch feucht sind, denn sonst ist der Spargel alles andere als frisch!

Spargel – ein echtes Multitalent

Ob nun klassisch mit einer leichten Sauce Hollandaise oder aber in fruchtiger Kombination als Spargelsalat mit Erdbeeren, Spargel lässt sich wunderbar abwechslungsreich zubereiten. Als gesunde und sättigende Mahlzeit versuchen Sie unbedingt unseren leckeren Hähnchen-Spargel-Salat. Wir sind uns sicher, hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack! EAT SMARTER wünscht guten Appetit!

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