Vegetarische Frühlingsrezepte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
201 Vegetarische Frühlingsrezepte Rezepte
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Erbsensuppe mit Feta und Dill Rezept
Figurbewusst genießen
Erbsensuppe mit Feta und Dill
5
(14)

15 Min.

15 Min.

533 kcal

9,2
Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse Rezept
Saisonale Küche
Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse
5
(13)

35 Min.

35 Min.

414 kcal

9,3
Pasta mit grünem Spargel, Tomaten und Pinienkernen Rezept
Empfohlen von IN FORM
Pasta mit grünem Spargel, Tomaten und Pinienkernen
5
(12)

25 Min.

25 Min.

496 kcal

Hüttenkäse mit Obst Rezept
Smart frühstücken
Hüttenkäse mit Obst
5
(11)

20 Min.

20 Min.

454 kcal

9,3
Obstsalat auf Quarkcreme mit Vanille Rezept
Laktosefrei genießen
Obstsalat auf Quarkcreme mit Vanille
5
(10)

15 Min.

30 Min.

256 kcal

9,2
Spargel-Brokkoli-Tarte mit roten Zwiebeln Rezept
Stärkender Eiweiß-Kick
Spargel-Brokkoli-Tarte mit roten Zwiebeln
5
(9)

40 Min.

80 Min.

230 kcal

9,3
Bärlauch-Hummus Rezept
Macht glücklich
Bärlauch-Hummus
5
(9)

15 Min.

15 Min.

257 kcal

9,2
Bärlauch-Erbsen-Risotto mit Ziegenkäse Rezept
Feine Gemüseküche
Bärlauch-Erbsen-Risotto mit Ziegenkäse
5
(9)

50 Min.

50 Min.

581 kcal

8,0
Syrniki mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout Rezept
Smart frühstücken
Syrniki mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout
5
(9)

20 Min.

35 Min.

382 kcal

8,8
Bratkartoffel-Spargel-Pfanne Rezept
Empfohlen von IN FORM
Bratkartoffel-Spargel-Pfanne
5
(9)

40 Min.

40 Min.

420 kcal

Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen Rezept
Regional & saisonal
Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta und Pinienkernen
5
(9)

30 Min.

30 Min.

281 kcal

9,3
Gemüse-Buchweizen-Bowl mit Spargel-Spießen Rezept
Veganer Sattmacher
Gemüse-Buchweizen-Bowl mit Spargel-Spießen
5
(8)

30 Min.

30 Min.

417 kcal

8,6
Avocado-Erdbeeren-Brot Rezept
Energy-Kick am Morgen
Avocado-Erdbeeren-Brot

mit Feta

5
(6)

15 Min.

15 Min.

366 kcal

8,2
Gebackenes Gemüse mit Knoblauch-Senf-Dressing Rezept
Saisonale Küche
Gebackenes Gemüse mit Knoblauch-Senf-Dressing
5
(6)

50 Min.

50 Min.

377 kcal

9,4
Erdbeer-Gazpacho Rezept
Erfrischend und leicht
Erdbeer-Gazpacho
5
(5)

15 Min.

15 Min.

147 kcal

9,4
Konjak-Pasta mit Beeren Rezept
Klassiker in Low Carb
Konjak-Pasta mit Beeren
5
(5)

20 Min.

20 Min.

409 kcal

8,7
Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen Rezept
Feine Gemüseküche
Süßkartoffel-Radieschen-Pfanne mit Granatapfelkernen
5
(5)

30 Min.

30 Min.

272 kcal

9,2
Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur Rezept
Veganer Sattmacher
Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur
5
(4)

15 Min.

135 Min.

415 kcal

9,2
Spargelsalat mit Himbeer-Dressing Rezept
Erfrischend und leicht
Spargelsalat mit Himbeer-Dressing
5
(4)

50 Min.

50 Min.

165 kcal

9,7
Linguine mit Spinat, Feta und Radieschen Rezept
Empfohlen von IN FORM
Linguine mit Spinat, Feta und Radieschen
5
(4)

25 Min.

25 Min.

412 kcal

Kartoffel-Spargel-Pfanne mit Estragon Rezept
Saisonale Küche
Kartoffel-Spargel-Pfanne mit Estragon
5
(4)

20 Min.

40 Min.

259 kcal

Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln Rezept
Empfohlen von IN FORM
Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln
5
(4)

100 Min.

100 Min.

502 kcal

Orientalischer Blattspinat Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Orientalischer Blattspinat

mit Curry-Joghurt

5
(3)

15 Min.

22 Min.

98 kcal

9,7
Leichte Käsesuppe Rezept
Vegetarisch für Genießer
Leichte Käsesuppe

mit grünem Spargel

5
(3)

40 Min.

55 Min.

172 kcal

9,1
Erdbeerbrei mit Schmelzflocken Rezept
Babymahlzeit ab 10. Monat
Erdbeerbrei mit Schmelzflocken
5
(3)

10 Min.

10 Min.

176 kcal

Gemüse-Carpaccio Rezept
Vegan für Genießer
Gemüse-Carpaccio

mit Limetten-Vinaigrette

5
(3)

15 Min.

15 Min.

148 kcal

8,9
Feines Spargelragout Rezept
Vegetarisch für Genießer
Feines Spargelragout

in Teigschälchen

5
(3)

60 Min.

90 Min.

377 kcal

9,4
Dillbratlinge mit Löwenzahn-Dip Rezept
Klassiker für Vegetarier
Dillbratlinge mit Löwenzahn-Dip
5
(3)

45 Min.

45 Min.

407 kcal

9,5
Rice Paper Dumplings mit Orangen-Kokos-Dip Rezept
Vegan für Genießer
Rice Paper Dumplings mit Orangen-Kokos-Dip
5
(3)

30 Min.

30 Min.

297 kcal

9,0
Holunder-Spargel mit Kräuterfrischkäse Rezept
Leichtes Mittagessen
Holunder-Spargel mit Kräuterfrischkäse
5
(3)

30 Min.

110 Min.

543 kcal

8,9
Rhabarber-Baiser-Kuchen Rezept
Deutscher Klassiker
Rhabarber-Baiser-Kuchen
5
(3)

45 Min.

125 Min.

186 kcal

7,3
Bärlauch-Nusspesto Rezept
Entzündungslindernd
Bärlauch-Nusspesto
5
(3)

15 Min.

15 Min.

194 kcal

7,3
Kohlrabisalat mit Linsen Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kohlrabisalat mit Linsen
5
(3)

30 Min.

30 Min.

338 kcal

Sesam-Sushi-Reis Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Sesam-Sushi-Reis

mit Omelettstreifen

5
(2)

20 Min.

25 Min.

365 kcal

8,2
Spinat-Mango-Gemüse Rezept
Feine Gemüseküche
Spinat-Mango-Gemüse

mit Amaranth-Pops und Frühlingszwiebeln

5
(2)

40 Min.

40 Min.

240 kcal

9,6
Weißer Spargel mit holländischer Soße und Kartoffeln Rezept
Smarter Klassiker
Weißer Spargel mit holländischer Soße und Kartoffeln
5
(2)

35 Min.

70 Min.

686 kcal

7,9
Grüne Lasagne mit Erbsen und grünem Spargel Rezept
Vegetarisch für Genießer
Grüne Lasagne mit Erbsen und grünem Spargel
5
(2)

40 Min.

70 Min.

727 kcal

8,9
Kartoffel-Wedges mit Quark-Dip Rezept
Smarter Klassiker
Kartoffel-Wedges mit Quark-Dip
5
(2)

10 Min.

40 Min.

343 kcal

9,1
Fenchel-Rhabarber-Salat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Fenchel-Rhabarber-Salat
5
(2)

20 Min.

35 Min.

207 kcal

Folienkartoffel mit Kräuterquark Rezept
Smarter Klassiker
Folienkartoffel mit Kräuterquark
5
(2)

70 Min.

70 Min.

261 kcal

9,7
Dicke Bohnen-Radieschen-Salat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Dicke Bohnen-Radieschen-Salat
5
(2)

30 Min.

50 Min.

260 kcal

Pikanter Spargel-Erdbeer-Kuchen Rezept
Für die ganze Familie
Pikanter Spargel-Erdbeer-Kuchen
5
(2)

50 Min.

130 Min.

464 kcal

8,8
Orangen-Spargelsalat Rezept
Figurbewusst genießen
Orangen-Spargelsalat
5
(2)

40 Min.

40 Min.

283 kcal

9,1
Radieschensalat mit Ricotta-Kräuter-Nocken Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Radieschensalat mit Ricotta-Kräuter-Nocken
5
(2)

25 Min.

25 Min.

188 kcal

9,2
Risotto mit Frühlingsgemüse Rezept
Empfohlen von IN FORM
Risotto mit Frühlingsgemüse
5
(2)

60 Min.

60 Min.

342 kcal

Möhrensuppe mit Gänseblümchen Rezept
Empfohlen von IN FORM
Möhrensuppe mit Gänseblümchen
5
(2)

35 Min.

35 Min.

240 kcal

Erbsencremesuppe mit Radieschen und Kräutern Rezept
Empfohlen von IN FORM
Erbsencremesuppe mit Radieschen und Kräutern
5
(2)

25 Min.

25 Min.

247 kcal

Kohlrabischnitzel mit Bärlauch-Kräuter-Quark Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kohlrabischnitzel mit Bärlauch-Kräuter-Quark
5
(2)

45 Min.

45 Min.

379 kcal

Endlich wird es wieder wärmer und der Winter zieht sich zurück. Genau der richtige Zeitpunkt für unsere vegetarischen Frühlingsrezepte. Denn der Frühling bietet so einiges an frischem Saisongemüse, da werden sogar Anti-Vegetarier gar nicht merken, dass kein Fleisch auf Ihrem Teller liegt. Fettarm kochen, leicht genießen und viel frische Zutaten verwenden. All das kommt in unseren vegetarischen Frühlingsrezepten zusammen! Kosten Sie beispielsweise unseren marrokanischen Spinatsalat, da kommt Frühlingsstimmung auf! EAT SMARTER wünscht einen guten Appetit!

Frühlingshafte Gemüseküche

Sobald der Winter sich verzogen hat, stapelt sich in Lebensmittelläden die frische Saisonware des Frühlings. Hier finden Sie besonders auch saisonale Produkte wie Rhabarber, Bärlauch und natürlich Klassiker wie Spargel. Da ist die Auswahl so groß, dass man gar kein Fleisch mehr braucht. Das ist nicht nur viel gesünder, sondern kurbelt auch die Kreativität an. Denn Gemüse ist hier jetzt keine langweilige Beilage mehr, sondern spielt die Hauptrolle! Wie beispielsweise in unserer Spargel-Brokkoli-Tarte, die schmeckt sowohl warm als auch kalt am nächsten Tag im Büro. Frühlingsgemüse kann aber auch super in Pasta-Saucen verwendet werden, wie in den Auberginen-Spaghetti, hier treffen sättigende Vollkornspaghetti auf eine frisch-scharfe Sauce auf Auberginenbasis. Das macht doch einfach fleischlos glücklich!

Vegetarisch durchs ganze Jahr

Der Frühling bietet sich mit seinen vielen Gemüsesorten eine wirklich gute Basis für die vegetarische Küche. Doch auch andere Jahreszeiten halten genügend Auswahl für Vegetarier bereit und warten nru darauf von Ihnen ausprobiert zu werden. Also werfen Sie einen Blick in unser Veggie-Special und erfahren Sie alles über die Vorteile von vegetarischer Ernährung. Und natürlich finden Sie bei EAT SMARTER noch viele andere Frühlings-Gerichte wie beispielsweise zum Thema „Frühlingsgemüse“, „Frühlings-Salate“ und „Frühlings-Kuchen“.

EAT SMARTER wünscht viel Spaß beim Stöbern und einen guten Appetit!

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