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Spargelsalat mit Erdbeeren

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Spargelsalat mit Erdbeeren
Health Score:
Health Score
9,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
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Zutaten

für
4
Portionen
600 g
weißer Spargel
350 g
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
4 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelErdbeereSauerampferSalzPfefferRapsöl

Zubereitungsschritte

1.
Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und schräg in sehr feine Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Erdbeeren waschen, putzen und nach Bedarf klein schneiden. Sauerampfer waschen, trocken schütteln und die Blätter kleiner schneiden. Spargel mit Erdbeeren und Sauerampfer mischen.
3.
Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren und untermischen.
4.
In Schälchen anrichten und servieren.

Video Tipps

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeeren raffiniert anrichten
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