Spargelsalat mit Erdbeeren
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g weißer Spargel
- 350 g Erdbeeren
- ½ Bund Sauerampfer
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
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- Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Zubereitungsschritte
1
Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und schräg in sehr feine Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
2
Erdbeeren waschen, putzen und nach Bedarf klein schneiden. Sauerampfer waschen, trocken schütteln und die Blätter kleiner schneiden. Spargel mit Erdbeeren und Sauerampfer mischen.
3
Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren und untermischen.
4
In Schälchen anrichten und servieren.
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