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Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeeren
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g weißer Spargel
350 g Erdbeeren
½ Bund Sauerampfer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und schräg in sehr feine Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Erdbeeren waschen, putzen und nach Bedarf klein schneiden. Sauerampfer waschen, trocken schütteln und die Blätter kleiner schneiden. Spargel mit Erdbeeren und Sauerampfer mischen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/4
Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren und untermischen.
Schritt 4/4
In Schälchen anrichten und servieren.
Erdbeeren raffiniert anrichten

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