Apfelessig selber machen

Apfelessig selbst herstellen ist gar nicht mal so schwer. Hier erfahren Sie, aus welchen Zutaten Sie Apfelessig ansetzen können und was es über die Apfelessig-Herstellung zu wissen gibt. 

Apfelessig Rezept 

Apfelessig selber machen gelingt sowohl aus Apfelresten als auch aus Apfelsaft. Zur Zubereitung braucht es nur wenige Zutaten und Handgriffe – dafür etwas mehr Zeit. Wir zeigen Ihnen, wie die Apfelessig-Herstellung gelingt. 

Zutaten und Utensilien für Apfelessig (Grundrezept)

• 1 kg Äpfel oder Apfelreste (Schalen und Kerngehäuse) 
• 2 EL Zucker (beschleunigt die Gärung)
• kaltes Wasser 
• 2 große saubere Gefäße (z. B. Einmachgläser)
• 2 saubere Küchentücher 
• saubere verschließbare Glasflaschen (zum Abfüllen)

Apfelessig selber machen

Apfelessig herstellen – so geht’s Schritt für Schritt: 

1. Die Glasgefäße (Einmachgläser) bzw. Glasflaschen gründlich auswaschen und auskochen. 
2. Äpfel oder Apfelreste in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker in ein sauberes Glas geben, mit Wasser gut bedecken und mit einem sauberen Tuch sowie einem lockeren Gummiband abdecken. 
3. Jeden Tag mit einem sauberen Löffel umrühren, um Schimmelbildung zu vermeiden. 
4. Nach mehreren Tagen sollte der Apfel-Ansatz intensiv nach Essig riechen und die Apfelstücke sollten nach unten gesunken sein. Aufgrund der alkoholischen Gärung bildet sich heller Schaum. 
5. Den Essig durch ein sauberes Tuch gießen, in das zweite vorbereitete Glas füllen und mit einem neuen Tuch und einem lockeren Gummiring bedecken. 
6. Nach 4–7 Wochen ist der Ansatz vollständig vergoren. Nach der Hälfte der Zeit bildet sich meist die sogenannte Essigmutter, eine weiche Masse, die oben schwimmt. 
7. Der fertige Apfelessig kann durch ein Sieb oder Tuch gegossen und in sauberen Glasflaschen abgefüllt werden. Darin kann dieser an einem kühlen Ort noch einige Wochen nachreifen. 

Alles Wissenswerte zum Apfelessig:

Apfelessig

Was Sie über Apfelessig wissen sollten

Apfelessig aus Apfelsaft selbst herstellen 

Nicht nur aus Apfelstücken und -resten können Sie Apfelessig selber machen: Anstatt die Fruchtstücke separat anzusetzen, können Sie diese erst zu Apfelsaft pressen und dann zu Essig vergären lassen oder direkt naturtrüben Direktsaft verwenden. 

Tipp: Statt Apfelessig können Sie genauso aus anderen Früchten verschiedene Fruchtessige selber machen. 

Tipps und Fragen zur Apfelessig-Herstellung 

• Wie lange dauert es bis aus Apfelsaft Essig wird? Die Apfelessig-Herstellung dauert mehrere Wochen. 
• Wie mache ich Essigwasser? Essigwasser zum Putzen lässt sich leicht herstellen, indem der Essig mit Wasser verdünnt (z. B. 1:1) wird. So kann die Essig-Wasser-Lösung ideal für den Haushalt, z. B. zum Putzen verwendet werden. 
• Was bewirkt ein Glas Wasser mit Apfelessig? Dem Konsum von Apfelessig werden eine Reihe gesundheitlicher Vorteile, wie eine verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben. Hinsichtlich der Zahngesundheit ist jedoch von einem täglichen Genuss eher abzuraten (1).
• Was bewirkt Apfelessig auf der Haut? Apfelessig ist nicht nur in der Küche und im Haushalt beliebt, auch für die Hautpflege kommt Apfelessig aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung zum Einsatz. 

Das könnte Sie auch interessieren:

Verrückt! Das passiert, wenn Sie jeden Tag Apfelessig trinken!

Das alles kann der Essig!

Ideen mit Apfelessig 

Selbstgemachter Apfelessig eignet sich nicht nur für Salatdressing, sondern kann auch wunderbar für herzhafte Speisen wie Linseneintopf, geröstete Kürbissuppe mit Feta oder Rotkohl verwendet werden und sorgt dabei für eine säuerliche-fruchtige Note. Auch zum Backen von Dinkelvollkornbrot oder zur Zubereitung von erfrischenden Getränken wie Switchel kann Apfelessig wunderbar eingesetzt werden. 

Wissen zum Mitnehmen 

Wer Apfelessig selber herstellen möchte braucht zwar nur wenig Zutaten, dafür etwas mehr Geduld. Aus Apfelstücken oder Apfelsaft lässt sich innerhalb weniger Wochen Apfelessig selber machen.