E 200 (Sorbinsäure)
E 200 ist auch unter dem Namen Sorbinsäure bzw. Hexadien-Carbonsäure bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.
Die natürlicherweise in den Früchten der Eberesche/Vogelbeere vorkommende Sorbinsäure hemmt das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien ohne diese abzutöten. E 200 wird synthetisch hergestellt und ist u.a. für Trockenfrüchte, zuckerreduzierte Marmeladen, Margarine und in Kombination mit Benzoesäure zusätzlich z.B. für kandierte oder glasierte Früchte, Fischkonserven, Garnelen und Kaugummi zugelassen.
Achtung: Bei Hauttestungen kam es bereits zu allergieähnlichen Ausschlägen und in seltenen Fällen zu Unverträglichkeitsreaktionen beim Verzehr.
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