Vorspeise, Hauptgang & Dessert

Gesundes Weihnachtsmenü

Von Adaeze Wolf

Aktualisiert am 18. Jan. 2022

Ein klassisches Weihnachtsmenü mit gesunden Zutaten, wenn möglich vegetarisch bzw. vegan, dass das besondere Etwas hat, gut vorzubereiten und einfach zuzubereiten ist. Geht das überhaupt? Ja, das geht! Wie wäre es mit diesen besonderen Rezepten hier?

Die Anforderungen und allgemeinen Vorlieben für das diesjährige Weihnachtsmenü waren hoch. Dementsprechend habe ich mir Gedanken gemacht und mich in diesem Jahr, auf vielfachen Wunsch, für ein ganz klassisches Menü entschieden. In diesem Jahr ist es vegetarisch/vegan und zusätzlich habe ich an das Menü noch ein paar weitere Anforderungen gestellt. Es ist deshalb nicht nur klassisch und aus gesunden Zutaten zubereitet, sondern lässt sich nach den Prinzipien des Meal-Preps auch ganz unkompliziert vor- und zubereiten.

Lesen Sie auch: Meal Prep: Mahlzeiten stressfrei planen

Freuen Sie sich zudem auf meinen Christmas Meal Prep Timetable, der Ihnen zeigt, wann Sie welchen Teil des Menüs bereits vorbereiten können, um stressfrei in den Heiligabend zu starten. Melden Sie sich gerne kostenlos für meinen Newsletter an, um rechtzeitig vor Heiligabend meinen Meal Prep Timetable sowie die passende Einkaufsliste zu allen Rezepten zu erhalten.

Halten Sie es einfach!

Mir war es ein Anliegen, die Rezepte so einfach wie möglich zu halten. Vor allem dann, wenn Sie für mehrere Personen kochen und in den Tagen zuvor vielleicht noch ziemlich eingebunden sind, lautet mein Rat an Sie: Halten Sie es einfach!

Und keine Sorge, Ihr Menü wird dennoch das besondere Etwas haben. Um ein festliches Weihnachstmenü zuzubereiten, müssen Sie nicht auf ellenlange Zutatenlisten und komplizierte Rezepte zurückgreifen. Denn wer möchte am Weihnachtsmorgen oder -abend schon stundenlang in der Küche stehen, um alles vorzubereiten?

Wie bereits in den letzten Jahren, habe ich auch in diesem Jahr wieder darauf geachtet, dass Sie das gesamte Menü bereits 1-2 Tage im Voraus zubereiten können.

Christmas Meal Prep Timetable

Ganz neu! Für die genaue Planung erhalten Sie von mir in diesem Jahr erstmals einen Meal Prep Timetable mit meinen Vorbereitungs-Tipps für eine entspannte Zubereitung. Damit können Sie sicher sein, an Heiligabend stressfrei und gelassen zu bleiben.

Übrigens habe ich in diesem Jahr bei der Auswahl der einzelnen Rezepte noch mehr als in den Jahren zuvor auf eine unkomplizierte Zubereitung mit wenigen Zutaten geachtet. Das sorgt für eine schnelle Zubereitung und spart somit zusätzlich Zeit und Stress.

Natürlich habe ich für das Menü überwiegend saisonalen Zutaten verwendet. Das schmeckt besser und ist durch die kürzeren Liefer- und Lagerzeiten vitaminreicher und am Ende des Tages sogar kostengünstiger, was an Weihnachten ja grundsätzlich von Vorteil sein kann ;)

Jetzt aber zum Menü…

Clean Eating, Meal Prep, Vegan/Vegetarisch und ein himmlischer Geschmack…

Die Vorspeise: Rote Bete Suppe mit Cashew-Sahne

Hier finden Sie das Rezept zur Rote Bete Suppe!

Ein Weihnachtsmenü muss nicht teuer sein: Rote Bete gehört zu den günstigsten Wintergemüsen, obwohl sie eines der gesündesten Gemüse in dieser Jahreszeit ist. Das ist auch der Grund, weshalb das Menü mit genau dieser Suppe startet. Ein gesundes Weihnachtsmenü muss nämlich nicht teuer sein! Für viele sitzt das Geld an Weihnachten zwar etwas lockerer und man soll sich und seiner Familie natürlich auch etwas gönnen, dennoch müssen Sie ja nicht mehr ausgeben, als nötig.

Es sollte jeder Familie möglich sein ein leckeres und gesundes Weihnachtsmenü zu zaubern. Zudem ist das Rezept wie all meine Rezepte, gut vorzubereiten und schnell und einfach zu kochen. Gleiches gilt für den Rest des Menüs, aber mehr dazu folgt…