Kochtipps von Starköchin Cornelia Poletto

Auf Kartoffeln könnte ich wirklich nicht verzichten. Und damit bin ich nicht alleine: Jeder von uns isst im Jahr durchschnittlich 65 Kilo von dem Knollengemüse! Der einzige Wermutstropfen dieser Statistik: Den größten Anteil machen fertige Kartoffelprodukte wie Chips und Pommes frites aus. Dabei können Kartoffeln so viel mehr – ich verrate Ihnen meine besten Tipps für den unterschätzen Alleskönner.

Ob mit Familien oder Freunden: An den Feiertagen wird genüsslich geschlemmt. Da kann es schnell passieren, dass man sich beim Kochen etwas verschätzt und am Ende viele Reste übrig bleiben. Doch zum Wegschmeißen sind diese viel zu schade! Ich verrate Ihnen, wie Sie aus Resten neue, leckere Gerichte zaubern können.

Schon als Kind war ich ein großer Pilzfan. Ich habe es geliebt, mit meinen Eltern auf Pilzsuche in den Wald zu gehen – und die Beute hinterher natürlich auch zu verspeisen. Obwohl ich mittlerweile nur noch selten Waldspaziergänge mache, Pilze esse ich weiterhin liebend gerne. Und teile daher mit Freude meine besten Tipps mit Ihnen.

Für das Gelingen eines Gerichts sind vor allem die Grundzutaten entscheidend – daher ist es umso wichtiger, dass gerade diese gut schmecken, hochwertig sind und keine künstlichen Aroma- und Konservierungsstoffen enthalten. Eine Basis vieler Rezepte ist Brühe. EAT SMARTER-Bloggerin Cornelia Poletto verrät Ihnen, warum Sie diese unbedingt selbst machen sollten.