Leider werden durch die Nachfrage an den trendigen Pseudogetreiden Amarath und Quinoa die Preise in den klassischen Anbailändern wie Chile dermaßen in die Höhe getrieben, dass sich die einheimsche Landbevölkerung dieses Grundnahrungsmittel nicht mehr leisten kann. Das ist pervers, insofern sollte eine ausgewogene Ernährung regional fokussiert sein.