Dass sich abgeschreckte Eier leichter pellen lassen hat nichts mit ihrem Alter zu tun, es handelt sich um reine Physik: durch den kalten Guss schrumpft die zwischen Schale und Eikörper befindliche Haut und lässt sich im Anschluss problemlos mit der Schale entfernen - probierts aus! Dasselbe Prinzip bei Pellkartoffeln: kurz abdampfen lassen, dann schälen - geht auch leichter!