Nicht nur für das oben beschriebene Sous-Vide Garen bzw. kochen im Vakuumbeutel kann man das Vakuumieren einsetzen sondern hauptsächlich um Lebensmittel luftleer einzuschweißen, es gibt dazu hochwertige Geräte die ein Vakuum erzeugen, wie wenn man im Supermarkt an der Fleischtheke Ware einschweißen lässt. Fleisch und Fisch kann vakuumverpackt im Tiefkühler bis zu 3 Jahre bei voller Qualität frisch an Vitaminen und Geschmack aufbewahrt werden. Das marinieren klappt auch super, unsere Familie verwendet den Vakuumierer um im Beutel oder Behälter Fleisch sehr schnell zu marinieren, was sich durch den erzeugten Vakuumdruck in der Zeit erheblich verkürzt.