>Weil Palmöl mit rund 52 % relativ viele >gesättigte Fettsäuren enthält, gehört es >nicht unbedingt zu den gesündesten Fettsorten. Das Märchen von den ungesunden gesättigten Fettsäuren, das im Wesentlichen auf die Wissenschaftsfälschungen des US-amerikanischen Biochemikers Ancel Keys in den 1950 bis 70er-Jahren zurückgeht, ist wissenschaftlich längst widerlegt. Im Gegenteil sind Omega-6-betonte mehrfach ungesättigte Pflanzenöle problematisch, da sie proinflammatorisch wirken und beim Erhitzen schnell Gefahr laufen, in Transfette umgewandelt zu werden.