finde nicht notwendig 1/3 Chicoree wegzuschmeißen. Gedünstet ohne Wegschneiden, ist der leicht bittere Geschmack eine Delikatesse. Wer will kann ihn mit Zitrone ablöschen, wenn es immer noch zu bitter sein sollte Aber ein Drittel wegschneiden käme bei mir nicht in die Tüte. Diesen Tipp finde ich unprofessionell und bin von der Meisterköching Fr. Poletto in diesem Video schwer enttäuscht. Man kann die Bitterkeit auch durch andere Methoden - Zitrone u.a. dämpfen.