Ordentliches Hühnerfett (von freilaufenden, Gras fessenden Hühnern, besonders von älteren Legehennen) erstarrt im Kühlschrank aufgrund der ungesättigten Fettsäuren nicht und ist wunderschön goldgelb. Es wird deshalb auch nicht abgeschöpft. Ein 2 Jahre altes Legehuhn (natürlich nicht aus der Batterie) ist immer noch zart und schmeckt in der Suppe und im Frikassé wunderbar. Wir essen zuhause in der Suppe niemals junge Hühner. Für das Braten oder Grillen ist das ein anderes Thema. Gruß - Angela, mit 10 eigenen Legehühnern , einem Hahn, und jährlich 10 Hähnchen, die 3-4 Monate im Garten rumlaufen dürfen.