Ich habe zu diesem Rezept etwas mehr Rotwein (ein Viertelchen)und ein paar gemörserte Fenchelsamen hinzugefügt, außerdem habe ich die Champignons durch Pfifferlinge ersetzt(schmeckt mir besser). Ganz zum Schluss noch eine Prise Rohrzucker (wird runder, voller). Meine Gäste waren begeistert!!!