Welche "Aufgabe" hat der Quark im Rezept und wodurch kann ich ihn ersetzen? EAT SMARTER sagt: Der Quark macht die Füllung etwas lockerer. Wenn Sie ihn weglassen, gerät die Füllung fester; Sie können aber auch statt des Quarks 1/2 eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen zugeben.