Hört sich super lecker an! Backen mit Quark ist eine spitzen Alternative zu üblichen "schweren" Backwaren. Könnte man dann die Maracuja durch Alternativen austauschen? EAT SMARTER sagt: Je nach Jahreszeit können Sie einen kleinen Apfel oder eine Birne fein würfeln und unter den Teig heben. Auch reife Feigen, Pfirsich, Mango oder sogar Trockenfrüchte eignen sich zum Backen. Nicht geeignet sind z. B. Beerenfrüchte: sie verlieren beim Backen so viel Saft, dass die zarten Muffins nicht gelingen würden.