... wie kann man Fleisch anbraten ( Schritt 5) ?, ... wenn vorher Gemüse in die Pfanne gegeben wurde ( Schritt 4 ) ? ... zuviel Feuchtigkeit, um Fleisch zu bräunend anzubraten. EAT SMARTER sagt: Wie bei einem Gulasch ungarischer Art kommt es hier nicht so sehr auf das scharfe Anbraten des Fleisches an, sondern auf das langsame Schmoren. Wenn Sie es aber lieber scharf angebraten mögen, verändern Sie die Reihenfolge einfach: zuerst das Fleisch, dann Gemüse und zuletzt das Tomatenmark zufügen.