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Apfelmus

(Grundrezept)
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Apfelmus

Apfelmus - Der pure Fruchtgenuss ganz ohne zugesetzte Süße!

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Health Score:
Health Score
8,0 / 10
Was heißt das?
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
64
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

An apple a day keeps the doctor away – hier sind die Äpfel konserviert und so griffbereit, wenn Ihre Obstschale mal leer ist oder Apfelmus zur Weiterverwendung gebraucht wird. Äpfel enthalten den löslichen Ballaststoff Pektin. Er hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Zuckerstoffwechsel zu normalisieren.

Wer das Apfelmus gleich essen oder weiterverwenden möchte, füllt es nicht in Gläser ab, sondern lässt es in einer Schüssel etwas abkühlen. Tipp: Sie können das Apfelmus ganz nach Gusto mit Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Kardamom oder Sternanis aromatisieren. Das Grundrezept kommt ganz ohne zugesetzte Süße aus, je nach Verwendung können Sie etwas Kokosblütenzucker mit kochen oder im Nachgang mit Honig süßen. 

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien64 kcal(3 %)
mehr
Protein0 g(0 %)
mehr
Fett0 g(0 %)
mehr
Kohlenhydrate15 g(10 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
mehr
Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte 
100 g enthalten
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)mehr
Vitamin E0,5 mg(4 %)
Vitamin K5,6 μg(9 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin4 mg(33 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure6 μg(2 %)mehr
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin5,1 μg(11 %)mehr
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)mehr
Vitamin C15 mg(16 %)
Kalium132 mg(3 %)mehr
Calcium7 mg(1 %)mehr
Magnesium7 mg(2 %)mehr
Eisen0,3 mg(2 %)mehr
Jod0,9 μg(0 %)mehr
Zink0,1 mg(1 %)mehr
gesättigte Fettsäuren0 g
Harnsäure16 mg
Cholesterin0 mgmehr
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für
3
Zutaten
1 kg
Äpfel
1
Zitrone
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ApfelZitrone
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Das Apfelmus hält sich mehrere Monate.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Stabmixer, 3 Schraubgläser mit Deckel (à 300 ml Inhalt), 1 Zitronenpresse, 1 Sparschäler, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

1.
Apfelmus Zubereitung Schritt 1

Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln.

2.
Apfelmus Zubereitung Schritt 2

Zitrone halbieren und auspressen. Apfelwürfel mit Zitronensaft nach Geschmack und 6 EL Wasser in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weichkochen.

3.
Apfelmus Zubereitung Schritt 3

Inzwischen 3 Schraubgläser mit Deckel (à 300 ml Inhalt) mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch trocknen lassen.

4.
Apfelmus Zubereitung Schritt 4

Äpfel im Topf mit einem Stabmixer fein pürieren.

5.
Apfelmus Zubereitung Schritt 5

Apfelmus nochmals aufkochen und in die vorbereiteten Gläser geben (sie sollten bis zum Rand gefüllt sein). Sofort mit den Deckeln verschließen, kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen.

Video Tipps

Einen Apfel vierteln und entkernen
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Kommentare
 
Barbara Oberhauser vom 15.09.2018.
An und für sich ist das Rezept ok, nur die Wassermenge stimmt nicht ganz, ich nehme 0,25 Liter Wasser und Sweetiva (100% Erythrit) alternativ habe ich auch Asal Zucker genommen (Fa. Asal im Schwarzwald). Ich mag es auch lieber ohne Zimt und Nelken, habe dafür einmal Preiselbeerkonfitüre (Diabetiker) dazu genommen, schmeckt auch sehr fruchtig.
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Sina Ronja vom 14.08.2016.
Bei uns kamen die Megnenangeben nicht hin. Wir haben gerade mal drei 250ml Gläser vollbekommen. Wir hatten Vanilleschoten und eine Zimtstange zum Kochen dazugeben und wir mussten reichlich Wasser dazugegeben weil es sonst das Endprdodukt sehr fest gewesen wäre und die Äpfel in den Topf eingebrannt wären. (Der Deckel vom Topf war natürlich zu) Anstelle der Künstlichen süße kam bei uns ein Esslöffel Zucker mit rein.
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JuKo vom 29.12.2015.
Kann man auch einen Mixer benutzen?!
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lina.nagel vom 30.12.2015.
Hallo JuKo, auch ein Mixer funktioniert.
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dannyhapunkt vom 06.09.2014.
Sehr bedenklich, dass eatsmarter Süßstoff empfiehlt. Ich nehme da lieber Xylitol. Stevia schmeckt mir zu sehr vor, auch wenn mans wenig dosiert.Außerdem fehlen an diesem Rezept Zitronenschale, Zimt und Nelken. Naja, es steht ja auch "Grundrezept" dabei.Aber für mich gehören diese Zutaten zum Grundrezept. Man kann das Apfelmus auch gut einfrieren.
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monika wildt-lampert vom 18.08.2014.
moin moin danke für dieses rezept wir haben in diesem jahr sehr viele äpfel und somit mache ich dieses jahr apfelmus lgaus wilhelmshaven
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Duckcat vom 19.11.2013.
Wie lange sind die dann im Kühlschrank haltbar?? Ur lange, wie selbstgemachte Marmelade?? EAT SMARTER sagt: Es hält auf jeden Fall mehrere Monate.
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Monika Kopf-Hansen vom 22.10.2013.
SÜSS! jetzt gibt's endlich Stevia ganz offiziell für die Küche!natürlich und fast ohne Kalorien :)
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Tina vom 30.01.2013.
Hallöchen, wie lange ist das Apfelmus dann ca haltbar und wie soll ich es lagern, im Kühlschrank? EAT SMARTER sagt: Unangebrochen hält sich das Apfelmus mehrere Monate auch außerhalb des Kühlschranks. Angebrochen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen genießen.
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Bartsch, Barbara vom 18.01.2013.
Für mich ist es ganz wichtig eine ordentliche Portion Zimt in das Apfelmus zu geben! Viele Grüße
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Monique vom 01.06.2012.
Wer hätte gedacht, dass Apfelmus machen so eifnach ist! Ich jedenfalls nicht und habe gestern meinen ersten gekocht. Ich habe flüssigen Süßstoff genommen, das ging super und der Mus hat fantastisch geschmeckt (habe ihn zu Milchreis gemacht, nur die Hälfte und es wurde alles verputzt). Nächstes Mal werd ich mal Honig probieren und vielleicht Zimt oder so ranmachen. Sehr lecker!
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Sara vom 14.02.2012.
Aspartman meide ich grundsätzlich (da es höchst wahrscheinlich krebserregend ist) - statt dessen süße ich mit 3 TL Agavendicksaft - natürlich, fruchtig gesund - das kann ich dann auch in Ruhe meiner Nichte (3) zu essen geben :) EAT SMARTER sagt: Mittlerweile gibt es auch Stevia als Streusüße. Aber Agavendicksaft ist natürlich, wenn es nicht um Kalorien geht, eine prima Alternative.
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Cornelia vom 06.09.2011.
WELCHE Sorte Äpfel ist denn hier besonders geeignet ?? EAT SMARTER sagt: Letztlich kann man aus allen Apfelsorten Mus bereiten, besonders geeignet sind die Sorten "Boskop" und "Braeburn".
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Gabi vom 05.09.2011.
Ist Streusüße ein synthetischer Süßstoff oder ein natürlicher? EAT SMARTER sagt: Streusüße besteht aus Aspartam, ein synthetisch hergestellter Süßstoff.
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Isabelle vom 26.05.2011.
Was genau ist denn diese Streusüße, bzw. wo kann ich diese kaufen? EAT SMARTER sagt: Streusüße gibt es von verschiedenen Herstellern. Es ist ein Süßstoff in Pulverform. Man verwendet ihn wie Zucker, er enthält aber 10-mal weniger Kalorien. Steht im Supermarkt bei den Süßstoffen.
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