Name: Rührteig mit Öl und Apfelmus
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 3 Eier; 100 ml Rapsöl; 100 g Zucker; 200 g Apfelmus (ohne Zucker); 30 g Sojamehl (2 EL); 300 g Dinkelmehl (Type 630); 0.5 Päckchen Backpulver; 100 ml Buttermilch

Zubereitungsschritte

Rührteig mit Öl und Apfelmus Zubereitung Schritt 1

Eier, Öl, Zucker, Apfelmus und Sojamehl in eine Rührschüssel geben.

Rührteig mit Öl und Apfelmus Zubereitung Schritt 2

Die Zutaten mit den Quirlen eines Handmixers so lange aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Rührteig mit Öl und Apfelmus Zubereitung Schritt 3

Dinkelmehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und zur Apfelmusmischung sieben.

Rührteig mit Öl und Apfelmus Zubereitung Schritt 4

Buttermilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Sollte er zu flüssig sein, evtl. 1-2 EL Mehl zusätzlich unterrühren. Den Teig nach Rezept weiterverwenden oder einfach Nüsse, Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Cranberrys, kleingeschnittene Aprikosen) oder Schokostückchen unterrühren.

Sina Ronja vom 14.08.2016.

Wir haben das Rezept mit Sonnenblumenöl und ohne das Soja zeug gemacht. Sind leckere Muffins. Das nächstemal Muss aber noch Stückiges Obst rein. Das Reept ist bestimmt auch super als Unterlage für Obstkuchen. Sehr lecker danke

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Sigel vom 25.09.2015.

Hallo Mir fehlen wichtige Angaben. Wie lange, bei welcher Temperatur und auf welcher Schiene muss der Kuchen in einer 26 cm Backform in den Ofen ?

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EAT SMARTER vom 26.09.2015.

Das ist ein Grundrezept. Der Teig bäckt - je nach Weiterverarbeitung - bei 160 °C Umluft (Schiene bei Umluft egal) ca. 50 Min. Er sollte nach dem Backen 10 Min. In der Form ruhen.

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Anne vom 19.09.2012.

Kann man auch Sonnenblumen oder anderes Öl verwenden? Und anstatt Type 630 Vollkornmehl verwenden? Wahrscheinlich dann mit mehr Buttermilch schätze ich.. EAT SMARTER sagt: Sicher können Sie auch anderes Öl für den Teig verwenden, obwohl Rapsöl wegen seiner Zusammensetzung optimal ist. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch mit anderem Mehl experimentieren und ausprobieren, ob der Teig damit gelingt. Garantie übernehmen wir für das Ergebnis aber nicht :-)

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Melanie vom 21.07.2011.

Braucht man das Sojamehl (habe ich bisher noch nie gesehen) aus einem bestimmten Grund oder kann man ihn auch einfach weglassen? EAT SMARTER sagt: Sojamehl bekommen Sie im Biomarkt. Es ist gluten- und laktosefrei und man nutzt es zur Eiweißanreicherung (häufig anstelle von Eiern) und zum besseren Binden. Ich frage gern unsere Entwickler, was passiert, wenn man es in diesem konkreten Fall weglässt. Bitte haben Sie noch ein paar Tage Geduld. EAT SMARTER sagt: Sie können das Sojamehl hier auch weglassen. Aber es ist (s.o.) ein gesundes Lebensmittel, das bei vielen Speisen, die man fettarm zubereiten möchte, einen volleren Geschmack erzeugt.

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Kalorien	232 kcal	(11 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	8 g	(32 %)	mehr
Ballaststoffe	2 g	(7 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	15,4 μg	(26 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,5 mg	(13 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	23 μg	(8 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	6,5 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	1 mg	(1 %)
Kalium	147 mg	(4 %)	mehr
Calcium	37 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	14 mg	(5 %)	mehr
Eisen	1 mg	(7 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Harnsäure	23 mg
Cholesterin	60 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Rührteig mit Öl und Apfelmus

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