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Wie erkennt man, welche Frucht man in der Hand hat?

Knackig, frisch und fit!

Das steckt in den Stangen

Schaumig-leicht und mit einem herrlichen Butteraroma – diese Saucen sind der Hit zu Fisch, gegrilltem Fleisch, Spargel und mehr.

Essen Sie sich glücklich!

Wertvolle Winzlinge

Für eine aromatische Hühnerbrühe sollte man jedoch selbst zum Kochtopf greifen – und gleich etwas auf Vorrat kochen, denn sie ist Basis für viele gebundene Suppen und Saucen.

EAT SMARTER erklärt, was Oma schon lange wusste: Darum ist Hühnersuppe so gesund!

Schnell gegart und extra knackig: Gemüse aus dem Wok – hier bleiben Farbe, Aromen und Vitamine besser erhalten

Die klassische Sahnesauce passt zu Fisch, Fleisch oder Gemüse. Mit Kräutern und Gewürzen kann sie vielseitig variiert werden, mit etwas Käse wird sie ganz schnell zu einer cremigen Pastasauce.

Für pikante und süße Gerichte gleichermaßen beliebt: flüssige Buttersaucen. Je nach Rezept können sie variantenreich aromatisiert werden.

Eine Farce ist vielseitig einsetzbar und variierbar: Aus Geflügelfleisch oder Fischfilet hergestellt, ist sie ideal für Ravioli, eine Braten-Füllung, für Fischröllchen oder für edle Nocken in der Suppe oder auf dem Salat.<

Cordon bleu ist klassisch ein Kalbsschnitzel, gefüllt mit Käse und Schinken – zum Dahinschmelzen!

Lammkarree ist ein besonders edles Stück vom Lammrücken. Hier wird es kurz angebraten, anschließend im Ofen sanft gegart und zum Schluss mit würziger Kräuterkruste überbacken.

Hirschrücken gehört zu den besten Teilstücken vom Hirsch. Das zarte Fleisch wird, verfeinert mit aromatischer Gewürzbutter, zu einem besonderen Genuss für alle Feinschmecker.

Saté sind feine Hähnchenspieße, würzig mariniert und knusprig gegrillt – perfekt als Vorspeise oder für die Fingerfood Party.

Gefüllt, gerollt und gewickelt: So schnell gelingt ein feiner Braten.

Bunte Mischung: Ein Eintopf mit Linsen, Gemüse & Co. ist leicht gemacht, lecker und variantenreich! Traditionell gart hier alles in einem Topf – so wird das Aroma besonders intensiv.

Luftig-locker im Wasserbad aufgeschlagen und mit Kräutern verfeinert – die Sauce Béarnaise ist der ideale Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch und Fleisch

Für manche Salate und Vorspeisen sind gehäutete Paprikaschoten ein Muss. Es gibt mehrere Methoden, die Haut zu entfernen – sehen Sie selbst!

So schnell ist eine feine Sauce zu Steak oder anderen kurz gebratenen Fleischstücken gemacht

So schnell ist eine feine Sauce aus dem Bratensatz vom Lamm gezaubert!

Ein abgelöschter Bratensatz liefert den Basis-Fond. So gelingt eine aromatische Bratensauce ganz leicht

Zart schmelzend – so werden Parfaits keine Sünde, sondern der pure Dessertgenuss!

Knuspriges BBQ-Fingerfood: Für diese saftigen Chicken Wings werden die Hähnchenflügel würzig mariniert und im Ofen cross gegrillt.

Mit Radicchio, Feldsalat, Rucola und anderen frischen Zutaten entsteht im Handumdrehen ein buntes Salatbouquet, das sommers wie winters wertvolle Vitamine liefert.

Der Saison-Star im Frühling heißt Spargel. Die zarten Stangen werden in Wasser gegart, gedämpft oder gebraten. Hier sehen Sie, wie man die Stangen bündelt und pochiert.

Die Hühnerbrühe ist fertig, aber was macht man jetzt mit dem Suppenhuhn? Es dient als Suppeneinlage, für ein feines Frikassee oder einen kalten Geflügelsalat. Sehen Sie hier, wie Sie das Fleisch ganz schnell und leicht von Haut und Knochen befreien.

Eine Füllung ist schnell gemacht und gibt dem Geflügel zusätzlich Aroma.

Extra-fruchtig: Fruchtsaucen sind das i-Tüpfelchen für jedes Dessert und geben eine erfrischende Note.

Das Rinderfilet nimmt hier ein Gemüsebad. Das ist eine besonders sanfte und kalorienarme Art, Fleisch zu garen. Das Ergebnis: ein rosa Filet und eine herrliche Brühe.

Kurz oder lang, dick oder dünn: Nudeln machen glücklich - wenn sie al dente sind. So bekommen sie den richtigen Biss.

Zum Überbacken oder als cremige Sauce zu Gemüse, Pasta, Fisch oder Fleisch - diese helle Grundsauce ist ein Küchen-Klassiker. Wie sie ganz leicht gelingt, verraten wir hier.

Berühmt berüchtigt und einfach köstlich: Hier verbinden sich Eigelb und Butter zu einer luftig-feinen Schaumsauce - klassisch zu Spargel, edel zu Fisch oder Fleisch.

Als Dip oder als cremige Salatsauce: Frisch gerührt schmeckt Mayonnaise einfach köstlich. Damit alles glatt geht, schauen Sie hier.

Ravioli sind ideal für Individualisten in der Pastaküche. Hier sehen Sie, wie die kleinen Nudelteigtaschen mit Ricotta und Spinat gefüllt werden.

Praktischer geht’s nicht: In der Hitze des Backofens garen Kartoffeln wie von selbst, egal ob mit oder ohne Schale, ob im Ganzen, halbiert oder in Spalten.

Luftig, knusprig und so richtig lecker: so muss ein Kartoffelgratin sein.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie das traditionelle Sonntagsgericht Rinderrouladen zubereiten können.

Mit dieser Videoanleitung gelingen Ihnen leckere und perfekte Kartoffelknödel – garantiert!

Coq au vin ist ein Klassiker in der französischen Küche. Den „Hahn in Wein“ gibt es in unterschiedlichen Varianten: mit Weiß- oder Rotwein, zuvor mariniert, auf dem Herd oder im Ofen geschmort. Hier sehen Sie eine Variante – mit Hähnchen und nicht mit Hahn.

Das Garen im Ofen bei niedrigen Temperaturen ist besonders schonend und der Braten wird garantiert schön zart und saftig.

Schnell gekocht, raffiniert verfeinert – so gelingen Curry-Gerichte im Wok oder in der Pfanne ganz leicht.

Heiß geliebt. Lasagne! Bei dem italienischen Klassiker kommen Nudeln, Béchamelsauce und Sauce Bolognese im Schichtwechsel erst in die Form und dann in den Ofen.

Ob Tagliatelle, Lasagne oder Ravioli: Selbst gemachte Nudeln sind ein Traum für jeden Pastafan!

EAT SMARTER zeigt Ihnen einen Trick, wie Sie Brötchen aufbackenen, so dass sie mindestens genauso gut schmecken wie die vom Bäcker!

In Hülle und Fülle: Kücherl, Beignets, Tempura oder Pakoras – sie sind alle von einem Ausbackteig umhüllt und frittiert. Hier werden Apfelringe durch einen Weinteig gezogen, knusprig gebacken und als süßes Dessert heiß serviert.