Hokkaido Kürbis esse ich sehr gerne im Herbst. Nur schade, dass man die kerne nicht gut mitessen kann ;) Ob als Risotto, Ofengemüse oder auch im Sushi finde ich es immer lecker. Ob cremig püriert oder braun angebraten, einfach toll. Ich habe sogar ein zweierlei Kürbispüree gemacht und damit Sushi befüllt. Hokkaido kommt ja aus Japan, es hat gut gepasst! Wenn jemand Interesse an dem Rezept hat, hier ist das Video: https://www.youtube.com/watch?v=ujXRHCevgQA Viele Grüße und danke für die guten Infos auf eatsmarter! Sushi-Liebhaber