Ich backe (wenn ich denn überhaupt mal backe, weil ich mir das Süße abgewöhnt habe) mit Xylit. Er hat keinen Nachgeschmack wie im Bericht angegeben wurde. Auch nehme ich Xylit bzw Xucker (was günstiger ist, gibts alles im Netz) für Marmeladen, aber es braucht dazu so etwas wie Konfigel, damit es geliert. Aus selbst gepflückten Himbeeren und Kirschen habe ich super , nicht zu süße, Marmelade gekocht. Ich bin sehr zufrieden damit.