1. Vom Arbeitsablauf her macht es mehr Sinn, jeweils erst den Eischnee zu schlagen und dann die Eigelb-Zucker-Masse. 2. Das anhand obiger Anleitung enstehende Mousse, ist von der Farbe und Kosistenz deutlich anders, als einem das Bild glauben lässt: es ist dunkler und flüssiger.